春分到啦，今年的春分属于“早春分”，由于公历和农历差的原因，春分可能在“二月头”，或者在“二月尾”。因此人们习惯把出现在二月头的春分称为“早春分”，出现二月尾的春分称为“晚春分”。家里老人说过每逢交节时（每到节气前后）就会变天，北方这两天天气多变，风多，阴天，倒春寒。

春分是春天的第四个节气，也是二十四节气中特别受重视的一个节气。古人对于春分时节的饮食也比较注重，讲究“调其阴阳，不足则补，有余则泻”。此时多食用蔬菜水果，可以补充冬季体内维生素和矿物质的消耗，对养生大有裨益。《本草纲目》记载：艾叶性温味苦，无毒，通十二经，具有回阳、理气血、逐湿寒、止血安胎等功效，亦常用于针灸。

老话说：“春分尝4鲜，赛过小神仙”，这4鲜具体是指什么呢？

1.树中鲜：香椿芽

宋苏颂盛赞：“椿木实而叶香可啖。”《本草纲目》也曾记载过香椿芽的功效：除热燥湿、健脾理气、解毒止血、祛风利湿、润肤明目，因此香椿也被成为“树上蔬菜”，最鲜美的当属香椿的嫩芽。

香椿芽的独特香味更是让人欲罢不能，我们通常的吃法有：香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐和炸香椿鱼儿。

2.水中鲜：黄花鱼

俗话说三月黄鱼四月虾，黄花鱼又叫黄鱼，通体金黄，肉质雪白成蒜瓣状，最适合老人、儿童和体弱者食用，诗人苏东坡还曾用诗句“琐碎金鳞软玉膏”来形容它的美味。

3.果中鲜：菠萝

菠萝是春季的时令水果，因其酸甜的口感，芳香的气味深受人们的喜爱。菠萝中不但含有丰富的维生素，还能消肿利尿，促进人体新陈代谢、消除疲劳，增进食欲，预防便秘等功效。

小时候吃菠萝都会在盐水里浸泡一会，会感觉更甜。广东地区的菠萝古老肉也深受孩子们的喜爱。

4.土中鲜：春笋

春笋以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”，也被成为“山八珍”，因其高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素同时具有促进食物发酵、助消化和排泄作用，是减肥人群比较偏爱的食物。

其实春天多吃一些绿色蔬菜对健康也很有益，比如菠菜、荠菜、韭菜等等，再结合适当的运动，都是对身体有益处的。

民间还有“春分吃5鲜，一年病不沾”的说法，你听说过吗？