街边的临期折扣店,为什么越来越多了?

财经天下周刊 2022-11-06 19:22:04

撰文 / 陈畅

编辑 / 杨洁

临期折扣店,越来越密集了。注重性价比、善于“精打细算”的年轻人们,把逛好特卖、嗨特购这样的折扣店,作为逛街“省钱”的一大乐趣。现在,这些连锁品牌们,开始大扩张了。今年,嗨特购和好特卖几乎同时开启了加盟模式,放出了要拓展至千店规模的目标。与此同时,盒马、苏宁、物美等商超巨头,纷纷下场“抢滩”折扣店了。

家住北京的小水,自称已是临期折扣店的“老顾客”了。但她发现,今年以来,身边的临期折扣店越来越多了。在其住处附近的商场或社区旁边,距离不远就已经有了三五家这样的店铺,有以临期食品著称的“好特卖”和“嗨特购”大品牌,也有个体小商铺。

在花钱上越来越“精打细算”的年轻人们,或多或少都有在临期折扣店购物的经历。在好特卖和嗨特购的门店内,花几十元就能买到一大袋进口零食、饮料、日用化妆品,去这里消费,也成了不少人的逛街“省钱大法”。

现在,“折扣店”已经不再是好特卖和嗨特购们的代名词,大型零售商超也在纷纷下场“抢滩”。知名零售巨头中,盒马、苏宁、物美等都打起了折扣店的主意。

好特卖和嗨特购们,在今年都纷纷开放加盟,加快了扩张的速度。好特卖表示,要在2023年实现从现在的500家门店扩展到2000家;现在有200家门店的嗨特购,也计划在2022年底开到500家,并在未来2~3年中达到1500家门店的目标。

折扣零售赛道,迎来“大扩张”。而接下来,它们也将面对更大的挑战,或许也将催生新的一轮洗牌。

“抠门”的年轻人,捧红临期折扣店

自从小水在去年春天偶然踏入家门口的好特卖以后,她就感觉“发现了新大陆”。店中,原价8元的依云矿泉水一瓶售价只有2.9元,原价5元的昆仑山矿泉水一瓶只卖2.8元,她最喜欢吃的一款泡椒凤爪每袋售价7.9元,比超市便宜了一半还多。

“以后可以实现依云自由了!”当时她兴奋地对男友说。从这以后的很长一段时间里,她和男友都会不定期从这里“批发”饮料塞满自家冰箱。

好特卖门店,图/《财经天下》周刊 摄

临期折扣店中,嗨特购和好特卖是两大翘楚。成立于2014年的好特卖,以低价售卖大牌商品为特点,至今已在北京、上海等多个城市开出了500家门店。

嗨特购成立于2021年1月,目前已经在全国开出近200家门店,其中近一半店开在了北京。据创始人张强介绍,嗨特购店内70%的SKU是食品,30%是日化,单个门店的月平均销售额达到了63万元。

他还表示,店内的用户群体主要是18~35岁之间的女性消费者,平均客单价为48元,每位顾客大约消费8~9件产品。“用户来这里购物、消费,就是这种‘占了便宜’的心态,和去奥特莱斯一样。”

这些折扣店里,以临期食品销售为主。艾媒咨询报告显示,在2020年的一项调查中,有超过四成的受访消费者表示,愿意购买并向身边的人推荐临期食品,且该消费群体以中青年为主,26~35岁区间占比近五成。2021年以来,国内临期食品行业加速发展,行业年均复合增长率6%,到2025年市场规模预计将达401亿元。

当下的年轻人们,也越来越精细了。在Z世代眼中,“抠门”这个词不再带有贬义,而是代表了一种节俭、注重性价比的生活态度。在社交平台上,关于“如何省钱”的帖子,一搜就是一大片,内容大多是分享各种节省成本的购物心得、每日花销等。创建于2020年9月的豆瓣“我爱临期食品”小组,目前成员数已达9.3万人,里面的口号就是:“用打折的价格,吃到不打折的美味。临期食品可以买!临期食品不丢人!”

事实上,临期商品并不是一门“新”生意了。 据中国商业联合会专家委员会委员赖阳分析,临期商品近年来的火爆,也与疫情影响有一定关系,线下零售店受到冲击后,传统供应链中出现存货积压现象,快到期的商品急需消化处理,再加上年轻人省钱意识增强,临期商品赛道就成为同时被资本和消费端看中的“香饽饽”。

艾媒数据显示,截至2021年底,我国临期食品相关企业总注册量达94家,其中仅在2021年就达68家,远多于往年新注册企业数量。资本“热钱”也开始关注这个行业。好特卖从2019年至今,已获得了5轮融资;在2022年,嗨特购完成了A轮融资。此外,还有小象生活、折扣牛、爱折扣、嗨购猫、叁省货仓等品牌相继获得了融资。

图/IT桔子

临期折扣店,成为了零售行业最热的“风口”之一。越来越多的玩家们,正纷纷涌入,把这个赛道的发展推向了“燃点”。

小水发现,除了好特卖、嗨特购这种规模化品牌外,各种临期折扣零售商铺在近年开始随处可见,开到了社区“家门口”。在她家社区周边目前就有了两家门店,“店面不大,里面的商品也五花八门,以零食和日用品为主”。

和好特卖们主要开在商圈的“流量”打法不同,这种零售门店辐射周边社区,专注“低价”,还主打“生鲜”标签。“夏天店里有进口雪糕,入秋了又在社区微信群里每天发布新到货的螃蟹、海虾等商品通知,刺激我们抓紧下手预订。”小水说。

临期食品赛道还引来头部商超的注意。

2021年8月,人人乐的全新业态会员折扣店问世;两个月后,区域零售巨头家家悦全国首家折扣店开业。2022年1月,苏宁首家折扣店落地;苏宁当时曾表示,年内计划开出100家门店。日前,物美超市的“美淘”折扣店也走入大众视野,其中以售卖日杂百货、粮油米面等商品为主。

2021年10月,盒马首家生鲜奥莱店在上海开业。在今年10月31日的活动上,盒马表示,今年年底到明年,开奥莱店将作为盒马探索下沉市场的重要战略项目。盒马CEO侯毅表示,尽管毛利低,但“薄利多销”的模式仍使得盒马奥莱折扣店的坪效达到了普通大卖场的7倍以上。盒马计划,未来会按每5~6家盒马鲜生店配置一个奥莱店的速度扩张。

据媒体报道,盒马还透露到到今年年底会在上海开出100家折扣店,对标德国折扣连锁巨头奥乐齐(ALDI)。而在10月,奥乐齐开出了其在中国市场的第30家门店。

零售商超巨头们通过折扣店,瞄准了广阔的下沉市场。

不过,与那些专营临期折扣的玩家相比,巨头们的开店逻辑更多是为消化自身库存,是对自身业务的一种延伸和拓展,它们更不必为“断货”问题担忧。据21世纪经济报道,物美集团相关负责人公开表示:“美淘并不是单纯的临期商品折扣店,主要销售的商品是物美大卖场的换季商品,还有销售完不会再上货的汰换商品,临期商品则只占30%,剩下的是其他商品。”

在“对手”越来越多的同时,好特卖和嗨特购们也走上了扩大加盟的规模扩张之路。

加盟开店战打响,百万元才有“入场券”

竞争日趋激烈的情况下,临期折扣店连锁创新品牌们,也正集体寻找业务新增量和转型的突破点。

开放加盟就是方式之一。“品牌用当下貌似火爆的行业状态吸引加盟商入局,目的就是获取加盟收益。”赖阳称。

今年8月,好特卖在其官方公众号上发布了加盟信息。几乎是在同一时间,嗨特购联合创始人赵蓬在“新产业经济新消费主题大会”上,首次对外发布了关于嗨特购开放加盟的消息。

据好特卖官网显示,未来三年计划将门店总数扩充至5000家。嗨特购加盟业务相关负责人则称,公司的计划是2022年年底至少要开满300家门店。

《财经天下》周刊分别以加盟商身份进行咨询后获悉,两大品牌的加盟费用均不菲。包括品牌使用费、装修费用、门店租金、买货等费用在内,在北京开嗨特购加盟店至少要准备100万元资金;其加盟负责人表示,加盟店铺面积基本要在300平方米左右,地段最好选择在大型商业购物中心,对装修也提出了较高要求,以彰显品牌形象。此外,加盟商每年还要交付嗨特购品牌使用费2万元。

好特卖方则表示,公司面向全国招募分销经营者100名。这种模式下,公司不收取品牌使用费,总部更像是分销商的供货渠道,加盟商首次进货金额从20万元/月到100万元/月不等。再考虑到分销商要自己找人找店铺管运输等各种费用,在北京、上海等一线城市加盟好特卖的初始资金大约也需要100万元左右。

为了将“盘子”做大,包括好特卖和嗨特购在内的多个临期折扣店品牌,也在同时进行多业态的探索。

嗨特购衍生出了子品牌“失重宝藏”,其北京崇文首店占地面积约2000平方米,包含SKU近6000个;号称“超级折扣店”的丰台合生广场二店则面积近3000平方米。小象生活则推出了1000平方米的大店业态“惠买喵”,拥有SKU约1100个。用小象生活创始人海辉的话说,品牌之所以看好大店模式,是因为其引流能力强,更大的店铺面积中能承载更为丰富的品类结构。

嗨特购合生汇“失重宝藏”店,图/《财经天下》周刊摄

此外,折扣店们,早已不限于大品牌商品的“临期”销售。其品类也从以往的临期食品为主,向外作出了延展。

“好特卖给自己的定位,不再是临期食品了。”一位经常逛好特卖的网友称,“很多零食的日期都很新鲜,而且很多都是没有见过的品牌了。”

好特卖加盟负责人也表示,“店里很多商品并不是‘临期’,大多商品保质期都在6个月以上,6个月以内的几乎没有了。在一些新店开业的时候会卖3个月内的临期商品促销引流。”

嗨特购也开拓了会员卡模式。它在自己的线下门店和线上公众号、小程序中,都推出“99元年卡”会员业务,顾客成为会员后,可享受商品会员专享价、获得积分和优先留货等八大权限。

此外,嗨特购也在加强建设自有品牌。张强曾在接受媒体采访时介绍,目前门店中有20%~30%是其自营产品。天眼查显示,目前,嗨特购所属公司已注册了木头奇奇、强小鲁、咖小耳、初本笙等多个商标。据张强透露,嗨特购自有品牌的毛利率大约为42%。

除了大型连锁品牌外,中小临期折扣店们也选择了拓展品类。临期商品零售从业者包哥就告诉《财经天下》周刊,“用临期食品引流,搭配售卖日化等品类,以及非临期商品,才是最好的选择。”

临期商品,是门长期生意吗?

关于临期商品,市场上普遍认为其“赚钱快”。临期折扣店的商业模式其实很好理解,店方从供应端手里可低价买入积压的商品货源,赶在保质期结果之前以折扣价销售,赚的就是差价。

而不少消费者在挑选临期商品时也往往会好奇,这么多便宜大牌的货品,都是从哪里来的?

据了解,临期食品一般由品牌厂商或经销商/代理商供货。他们将产品以低价提供给批发商,以减少成本损失。而后,批发商作为中间商,再将产品分销给中小批发商或临期食品集合店。因为渠道接触有限,大多数小型临期食品集合店是无法从厂家直接采购的,而中间商的存在也为中小玩家提供了生存空间。

但行业头部玩家们,往往可越过中间商,直接从源头采货。据头豹研究院估算,它们的毛利率一般较高,可达到30%~50%。

消费者对低价好物的需求,以及上游供应方的出货诉求,共同撑起了临期折扣行业。然而,它要做成一项“长久生意”,也并不容易。

图/视觉中国

如何寻找稳定的货源,是临期折扣店们要面对的首要问题。赖阳表示,从长远看,知名品牌们会更加控制好库存、产量和销售之间的平衡,因此临期折扣店们要保持不间断或增加的供货也难度较大。包哥也向《财经天下》周刊表示,要想做好,拥有稳定的货源是最重要的。

像好特卖品牌,就是从做临期食品批发零售商起家,货源也比较丰富。据了解,公司已与近2000家知名品牌有合作,包括宝洁、联合丽华、星巴克、蒙牛、花王等。

嗨特购则已与欧莱雅、雅诗兰黛、SK-II、卡夫、达能、亨氏、雀巢、亿滋等知名品牌达成合作。嗨特购加盟负责人还表示,其“是和厂家直接拿货,没有中间环节,以保证加盟商利润”。

相较于已积累了一定资源优势的头部连锁品牌们,中小玩家们就不得不“摸着石头过河”了。

包哥说,疫情初期,临期商品火爆,尾货行业价由平时的出厂价3.5折曾一下子打到了2折的低价。但不久之后,品牌方开始限制生产,尾货的数量减少,价格也没有那么夸张了。同时,据他所知,从业者们找货源,更多地是实力、资金和人脉的比拼,随着后期行业竞争加剧,也出现了货源紧张。

同时,他还表示,临期折扣店要做起来,也是对商家选品能力、私域运营能力等的考验。“尤其是对一些小型商家来说,要靠‘回头客’帮忙宣传,店主选品、进货千万要重视,别选那些自己没买过、吃过的东西。另外,店铺小的话,线下曝光度有限,店主是要建微信群等做自己的私域流量的,要加强运营能力。”

而对于折扣店来说,形成用户粘性也难度不小。包哥就认为,不少顾客已经养成了在折扣店里低价消费的习惯,因此,店里一旦折扣力度减弱,他们就会很快“脱粉”。

此外,在开放加盟模式之后,品控问题也是临期折扣店们突围的一大要点。在黑猫投诉平台上,经常有消费者投诉买到临期食品出现身体不适甚至食物中毒等情况。据悉,好特卖就曾因销售过期巧克力,被市场监督管理部门处罚。

临期折扣店赛道中,已经有品牌倒下。成立于2020年8月的繁荣集市,趁着行业处于风口,在成立第一年就开出20余家店铺,并曾豪言要在2023年开店数量达到1000家,甚至对外放出要IPO的消息。然而在今年8月披露的一起裁判文书中,繁荣集市所属的上海嘣嘣喵科技有限公司自曝“业务已停顿,没有现金流”,并准备申请破产。此前,其创始人范智峯曾直言不讳地表示:“如果临期食品店只卖临期,那就是品牌方的下水道。”

临期折扣店的坚守者们,也从中吸取了经验教训。拓展品类、做自有品牌、加盟扩张,它们也争先要跑出更稳定的商业模式。

而随着商超巨头们纷纷下场,在这个过程中,行业创新将被进一步催生,或许行业也将迎来新的一轮洗牌。

(应受访者要求,文中小水、包哥为化名。)

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评论列表
  • 2022-11-07 00:56

    那来那么多东西,是不是新的也打折卖。

    用户29xxx51 回复:
    厂家直接生产临期产品好了
  • 2022-11-08 10:37

    所有实体在这几年都是难以为继,有客没货,有货没物流,等得有货,封!

  • 2022-11-08 10:38

    买过两次非常多都是假货杂牌,吃的东西味道和正品的根本就不一样,用的质量还能稍微将就点,反正下次不会买了

  • 2022-11-08 10:51

    好特卖开始时候确实优惠,到后来杂牌跟难吃的越来越多,好吃的卖完了还补上货,后来就约来越少去了!

  • 2022-11-08 10:50

    想象中临期店,大牌割肉价。 实际中的临期店,杂牌大集合。

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