都说：上有天堂，下有苏杭。

在美食方面，与苏州齐名的杭州，常常被认为是“美食荒漠”，而苏州却是公认江苏最会吃的城市。

一提到苏州的美食，很多人立马会想到阳澄湖大闸蟹，但当你来到这里时，便会发现还有众多平民美食，值得你大吃三百回合。

四季皆有美食的苏州，春品腌笃鲜，夏吃枫镇大肉面，秋有大闸蟹，冬靠藏书羊肉暖胃。可以说，苏州人的餐桌每个月不重样。

接下来，我们将为大家献上《苏州吃喝攻略》，把值得推荐的美食、店铺都分享给你们。如果你也有来苏州的旅行计划，那就收藏吧！

01.松鼠鳜鱼

据说，在乾隆下江南时，这道菜并非用鳜鱼作为食材，而是用鲤鱼，乾隆品尝过后赞其美味。后来，才逐渐发展成用鳜鱼制作的。

炸好的鳜鱼装盘，浇上热腾腾的秘制卤汁，就有“吱吱吱”的响声。成菜后，形如松鼠，外脆里嫩，酸甜适口。

店铺推荐：

珍珠饭店：味道好，性价比超高，松鼠鳜鱼是店里的招牌

香雪海饭店：在本地人心中也颇有地位，松鼠鳜鱼和鹅血煲很出名

得月楼：创建于明嘉靖年间，是百年中华老字号饭店，招牌有松鼠鳜鱼、蜜汁火方等

松鹤楼：创建于1757年，是苏帮菜厨师的摇篮，招牌有松鼠鳜鱼、白汁元菜、三虾豆腐

02.响油鳝糊

响油鳝糊是一道江南地区的特色传统名菜，因鳝糊上桌后盘中油还在辟叭作响而得名。

响油鳝糊是以新鲜鳝鱼作为原料，制作方法是将黄鳝变为泥状，再将刚出锅的辣油浇入碗中，发出啧啧的热油声，肉质鲜美，香气浓郁。

店铺推荐：

协和菜馆：苏州少数还保持传统特色的菜馆，松鼠鳜鱼最为出名，响油鳝糊也不错

03.叫花鸡

叫花鸡是把加工好的鸡用泥土和荷叶包，材料有荷叶、黄泥、土鸡等。后来经大厨们的不断改进，在鸡腹内添加各种配料，以猪网油、荷叶包裹，以黄泥糊于包裹外，然后烧烤。

叫花鸡色泽枣红明亮，芳香扑鼻，入口酥烂肥嫩。

店铺推荐：

常熟王四酒家：创建于光绪13年，是常熟首家园林式酒楼，招牌菜有叫花鸡，响油鳝糊

04.樱桃肉

樱桃肉的制作方式是把整块方肉剞花刀，烧制配以红曲粉等调色，肉面要切得如樱桃般大小，色泽像樱桃般鲜艳透红。皮软味甜咸，是上佳的下酒菜和下饭菜。

店铺推荐：鹤园苏帮菜、松鹤楼

05.母油船鸭

母油船鸭是苏锡地区传统名菜，属于苏菜系之苏帮菜。

在鸭肚里加上川冬菜、香葱、猪肉丝等配料，在调味上用到了苏州著名的母油，其特点是鸭肉酥烂，汤浓味醇，这也只有对吃食讲究细腻雅致的苏州人能做了。

店铺推荐：

新聚丰菜馆：创立于1904年，单一锅母油船鸭成为了店里的看家菜

01.奥灶面

奥灶面，是中国十大面条之一。作为苏州的当家面，汤底清澈鲜甜，面条略带夹生，再配上丰富的浇头，就是苏州人心目中的白月光。

苏式面一般可以选择红汤或白汤的，白汤较清淡，红汤加了酱油味道整体偏甜。而奥灶面以红油爆鱼面和白汤卤鸭面最为著名。

店铺推荐：

伟记奥面馆：藏着最地道的姑苏味道，他家的招牌是爆鳝虾仁面

昆山奥灶馆：创始于咸丰三年，招牌是奥灶面，最有名的是白汤卤鸭面和红油爆鱼面

02.枫镇大面

上过《舌尖2》的枫镇大肉面是江苏枫镇的特色美食，因调味时不用酱油，汤汁澄清，故称白汤大面。

枫镇大面被誉为苏州“最难做、最精细、最鲜美”的面，采用五花肉，加佐料放入锅中焖煮，汤头则用肉骨、黄鳝骨、虾脑等多种鲜味熬制而成，味道鲜美，焖肉入口即化。

店铺推荐：

同得兴精品面馆：上过《舌尖》，他家的枫镇大面最出名

03.三虾面

苏州人吃食，对时令的讲究，从一碗三虾面就能窥见一二。

虾仁、虾脑、虾子组成的三虾面，制作简单，口味鲜美。虾肉Q弹，搭配面的筋道，令人回味无穷。

进入初秋后的苏州，三虾面已经不在时节，蟹粉面如约而至。之后，凸黄油面上线，苏州的美味，真是每个季节都不一样。

店铺推荐：

琼琳阁：名气很大，浇头有18种，推荐试试蜜汁肉排

裕兴记：口碑也很好，店里的三虾面和二面黄很出名

01.生煎

虽然上海的生煎名气在外，但作为生煎的发源地，苏式生煎也不逊色。

苏州生煎以金黄底、香脆的外皮和滑嫩的肉馅而闻名。其特色在于保留了许多食材的使用，如虾仁、肉末等，使得味道更加丰富。口感香脆可口，特别是搭配陈醋，更是绝妙。

店铺推荐：

鑫震源苏式大虾生煎：之所以这么多人爱吃他家的生煎，是因为真的无可挑剔

哑巴生煎：苏州必吃的美食店铺，哑巴生煎绝对上榜，所有食材都是现点现做

02.馄饨

在苏州，混饨有个特别有意思的名字，叫“泡泡馄饨”。

正宗的泡泡混沌皮薄馅少，馅料有鲜嫩的黄鳝和虾仁。尤其是清汤和葱花蒜叶，再加上鲜嫩的鸡蛋皮和虾皮，更加美味。

很多人吃泡泡馄饨，总是埋怨里面的肉馅给的还不如兰州拉面大方，其实泡泡馄饨重在喝汤，骨头汤熬制的汤底，很是鲜美。

店铺推荐：

乐惠馄饨店：很多苏州人会不远百里来打卡，除了馄饨，他家的鲜肉汤圆也不错

绿杨馄饨店：始建于1963年，国内知名品牌，主打产品为蟹粉小笼包、三鲜馄饨

03.鲜肉月饼

鲜肉月饼，简称苏式月饼，是用小麦粉、饴糖、猪油等制皮，用小麦粉、猪油制酥而成。

鲜肉月饼和其他月饼的一大区别，就是要现烤现吃。刚出锅的月饼，外层的酥皮带着烘烤的焦香，内层的酥皮则渗透了鲜肉的汁水，咬开肉汁就在唇齿间流转，非常美味。

店铺推荐：长发西饼、胥城鲜肉月饼、乾生元

01.苏州糕团

苏州糕团，是苏州糕点的统称。

它以糯米粉和粳米粉为主料，口味软绵甜糯。主要有梅花糕、海棠糕、葱猪油糕、猪油年糕、松子黄千糕等，能满足不同口味的需求。

店铺推荐：

黄天源：苏州糕团他家是最著名的，有近200年历史，糕团有三百余种

杨招娣糕点：下午2点才营业，店里的招牌是赤豆猪油糕，一开门就会卖光

近水楼：在苏州小有名气，都是新鲜制作，推荐双酿团、薄荷松糕和炒肉团子

明月楼：苏州老字号，和近水楼很像，糕团种类很多，推荐糯米糕团

荣阳楼：油氽团子特别出名，就是油炸糯米头团子，皮脆香馅软嫩

万福兴：始创于1911年，是以糕团为主的百年老店，推荐四色汤团、糖年糕、黄松糕

02.糖粥

糖粥，是以红豆为主要材料，是将红豆煮熟后，加入糯米粉和红糖，搅拌均匀后食用。

糖粥是苏州一种冬至节令小吃，冬至节苏州有吃红豆粥的习俗。其口感顺滑，软糯香甜，能勾起人们对儿时的回忆。

店铺推荐：

潘玉麟糖粥摊：苏州做糖粥最出名的就是他家了，主要卖糖粥、小圆子和酒酿圆子

吴门人家：本地人的首推，据说他家的糖粥在苏州数一数二

03.蟹壳黄

蟹壳黄，看上去有点像烧饼，因为烘烤过后表皮黄黄的像块熟了的蟹壳而得名。

苏州蟹壳黄主要分为咸甜两种，不过老苏州最爱的，是以猪肉丁为主的咸味蟹壳黄，还加入猪板油、葱花、火腿，其特点是糖馅甜醇，咸馅味鲜。

刚烤出来的蟹壳黄奇香浓烈，咬一块既酥又脆，嗜甜的可以选择芝麻糖味。店铺推荐：

江南蟹壳黄：他们家是苏州最正宗的蟹壳黄店，只有萝卜丝、葱油和芝麻三种味道

01.阳澄湖大闸蟹

阳澄湖大闸蟹，以肉质鲜美、膏多肉嫩、味道鲜美等特点而著名。

它通常在农历9月和10月上市，九月雌蟹黄多肥美，十月雄蟹油多肉多。

每年到了这个时节，驱车去阳澄湖的人就开始多起来了，对于老苏州来说，这是进入秋天必不可少的仪式感。

店铺推荐：蟹天蟹地农家菜、正宗包氏蟹庄

02.苏州羊肉

春天吃塘鳢鱼，夏天吃三虾面，秋天吃鸡头米，冬天自然是羊肉汤了。

苏州羊肉最有名的当属藏书羊肉。它自明清时起就有了，白烧是最常见的作法，整羊切块炖煮三个小时，汤白肉酥，香而不膻，冬天喝上一口，整个人都暖了。

店铺推荐：

老庆泰：绝对的老字号，从一家小店慢慢做大，是不少当地人的儿时记忆

小朱藏书羊肉：这家开在桃花坞大街上的老店也开了近五十年了，味正量足

升美斋羊肉店：创建于1896年的老字号，是藏书镇上的第一家堂吃羊肉店

03.酒酿饼

酒酿饼是苏州春季的时令点心，最佳的品尝时节是在清明前后。

酒酿饼以苏州当地的冬小麦和酒酿为主要原料制作而成，有荤、素之分，馅料主要有玫瑰、豆沙、薄荷等味，特点是甜肥软韧。

店铺推荐：同万兴、老客满蛋饼、新年点心店

1.主要景点

苏州园林：拙政园、狮子林、留园、网师园

人文历史：虎丘、寒山寺、平江路、苏州博物馆、山塘街、观前街

江南古镇：周庄、同里、木渎、甪直、锦溪

自然风光：太湖、天平山、东山、西山

2.苏州觅食好去处

葑门横街：老苏州人的菜市场，还藏了许多百年老字号美食，赵天禄的油汆团子、张记的大饼油条、周妈妈的大肉粽、黄富兴糕团；

十全街：这条街除了各大美食，还有一众非常小资的咖啡馆，近水楼、五卅酒家、同得兴面馆、万泰兴、馋佬沛等都在这里；

书院巷：早餐可以来这儿吃，老王蛋饼、明月楼糕团、潘记隆烧饼、杜三珍等都在这里；

西中市：隐藏了很多宝藏美食小店，有阊门姚记豆浆、三德利皱纱汤包馆、老陆稿荐、朱鸿兴、陈记一品斋粽子、鼎盛鲜、五德居、老陆家汤包馆。

3.推荐旅行时间

1-2月：光福古镇的香雪海，堪称古代梅花名胜第一

3-5月：温暖宜人的春天，苏州100多座大小园林内万物苏醒、生机勃勃

6-10月：可欣赏桃红柳绿的自然风光，鲜桃、碧螺春、杨梅、枇杷、大闸蟹等轮番上市

11-12月：天平山的枫叶红了，迎来了一年中最美的时候

4.如何到达

飞机：苏州没有机场，乘飞机可到上海虹桥机场、上海浦东机场和无锡硕放机场

火车：苏州火车站、苏州北站、苏州工业园区高铁站、苏州新区高铁站

关于苏州，你还有那些私藏店铺呢？

本期就分享到这，喜欢美食的小伙伴，欢迎关注！

部分图片来源于网络，如有侵权，请联系删除！