它挨着重庆、湖北和四川，是“四省混血”，本地方言被分成了四大块；

它是坐拥上千年历史的秦巴明珠，这里有山有水，还是中国十大宜居城市之一；

它也是一座隐藏很深的美食高地，还非常冷门，冷门到连本省人都不太熟悉。

这座离西安高铁2.5h，既有陕西风味，又有川渝色彩的陕南小城便是安康。

安康，历史悠久，孕育了灿烂的文化，历史遗迹遍布全境。

有人说它是“小重庆”，也有人说它是西安的“后花园”。这座城市给人的感觉更偏向邻居重庆和湖北。走在路上时不时碰到的坡路还有点重庆的影子。

但在吃食上，安康依然保留陕西人的习惯。光是早餐就足够让人眼花：蒸面、米线、卷菜饼、羊肉泡、豆腐脑、水煎包......

接下来，我们将为大家献上《安康吃喝攻略》。如果你有安康的旅行计划，那就收藏吧！

01.蒸面

作为安康美食和早餐界的龙头，蒸面是毋庸置疑的C位。

蒸面是选用优质面粉为主要原料，添加食盐，用水和成面浆，将面糊盛入表面涂擦食油的蒸面锣里，放在锅中蒸熟，出锅刷上一层香油，再切成合适的宽度。

吃的时候在碗底垫上黄豆芽，放蒸面，再浇上蒜泥、芝麻酱、油泼辣子。一碗代表安康的蒸面，在特制醋汤的刺激下变得极有层次感。

店铺推荐：黄家蒸面、马国庆蒸面、香波蒸面

02.麻辣烫夹馍

麻辣烫和馍这两种看似毫不相干的东西，放在一起却成了安康的特色小吃。

不过，这里的馍不是白吉馍或蒸馍，而是吊炉烧饼。麻辣烫则是竹串串好，刷上调制好的酱料夹在馍中。入口是烧饼的酥脆和满口香辣，同时还能吃出芝麻酱的香醇。

在安康，馍能夹万物，肉夹馍、菜夹馍、粉蒸肉夹馍、土豆丝、烧烤，都是用吊炉烧饼夹的，味道绝了。

店铺推荐：老鼓楼麻辣烫夹馍、71号玛利麻辣烫夹馍

03.羊肉泡

安康羊肉泡是一道以羊肉为主要原料制作的早餐美食，和西安羊肉泡馍最明显的差异就是更为粗犷。

它是将羊肉羊杂煮熟后搭配各种调料，浇上热气腾腾的羊肉汤，再加上葱花、香菜等配料，一碗香气四溢的羊肉泡馍就做好了。

会吃的人一般会选择羊杂，多羊肚。一口汤一口饼，非常满足。

店铺推荐：兴盛玉羊肉泡馍、马忍芽羊肉泡馍

04.窝窝面

安康窝窝面，是以面粉为主料，辅以海参、鱿鱼、猪肉、鸡肉、鸡蛋、韭黄、淀粉以及芝麻油、生姜、胡椒粉、猪油等调味品制成。

做好的窝窝面面形浑圆，漂浮碗内，汤清味鲜，非常受欢迎。

01.紫阳蒸盆子

作为陕南菜的代表，紫阳菜盆子也是安康十大名菜之一。

紫阳蒸盆子用料丰富，把本地产的猪蹄、土鸡、莲藕、红白萝卜、木耳、香菇、蛋饺…… 放入锅中隔火蒸。上桌肉香四溢，汤醇肉香，色香味俱佳。

店铺推荐：

莲花餐饮：除了紫阳蒸盆子，鸭嘴鱼、小桂鱼、浆水面、油层、卷菜饼等都能吃到

02.白火石氽汤

白火石氽汤是安康市汉阴地方菜，也是安康十大名吃。

它是一道以鲜猪肉、香菇为主要原料的菜品，利用白色河卵石作炊具，间接利用火的热度将食材的原汁原味烹制出来。吃起来鲜味绵长，让人口齿留香。

店铺推荐：金洲美食、谢师酒家

03.鲶鱼炖豆腐

鲶鱼炖豆腐是选用汉江鲶鱼和新鲜的嫩豆腐炖制而成。

鲶鱼富含蛋白质和矿物质，而豆腐同样是蛋白质丰富的食品，因此这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富。

店铺推荐：莲花餐饮、川府紫阳家常菜

04.安康八大件

安康八大件是安康饮食风俗最正宗的代表，也是安康酒席桌上一种菜肴组合的名称。

菜品中分为凉菜和热菜两大类，各八个，所以有八大件之称。安康八大件不仅味道可口，还讲究四荤四素，角荤平素，中间放醋。

店铺推荐：金洲美食、莲花餐饮

05.石泉烤鱼

石泉烤鱼是安康石泉县的特色美食，选用来自汉江活水养殖的生态鱼，现杀现烤。

它和一般火锅不同，烤鱼中有其它小菜，但小菜都是烤过之后再入锅，以麻和辣为主，烤鱼外焦里嫩，佐料颇多，味道爽口滑嫩。

店铺推荐：西门第一家石锅鱼坊、佳娃子烤鱼

06.白河肉糕

白河肉糕，是陕南地区白河县独有的一道传统名菜。它以猪肉、鸡肉、鱼肉等为原料，用多种辛香配料蒸制而成。

由于加入了淀粉，白河肉糕吃起来不会觉得油腻，而加入蛋清则使它吃起来更筋道。白河肉糕上黄下白，香软细滑，口感极佳。

店铺推荐：满江红河鲜火锅、新天源饭庄

01.炕炕馍

汉阴炕炕馍，已有上千年的历史。

它以小麦面粉、碱、猪油、五香料等为原料，擀成中间薄、四周稍厚的圆形或方形饼坯，沾上芝麻，置于特制火炉中焙烤而成。口感纯正，酥脆可口。

店铺推荐：孟氏炕炕、馍蒲溪炕炕馍

02.石泉鼓气馍

石泉鼓气馍，即鼓气饼，是一种是用面皮和火烤制而成的圆形面食。

烤熟的鼓气馍，外皮金黄酥脆，内部香脆可口。一定要趁热吃，加上红豆腐更是一绝。鼓气馍的吃法也很多，可以夹油条、夹肉、甚至吃水盆、羊肉泡等都可以。

除了鼓气馍，石泉县的美食还有很多，如石泉五香豆腐干、石泉碗豆凉粉、石泉腊肉饼、石泉辣子鸡等等。

店铺推荐：老谢家羊肉泡鼓气馍

03.麻辣烫

不得不说安康人对麻辣烫是真爱，早上吃麻辣烫夹馍，晚上还要继续吃麻辣烫。

川渝风的串串，在安康人手里也逐渐融合成本地特色，变身为另一种麻辣烫。

这里的麻辣烫主打一个涮，自选菜和粉给店家，端上桌的麻辣烫比普通麻辣烫要黏稠许多，红油为底，再撒上点芝麻。吃起来香而不辣，一口就被酱料勾去了魂。

店铺推荐：马大嫂麻辣烫

04.白河豆渣饼

白河豆渣饼主要是用磨完黄豆后剩下的渣底，混合面粉、鸡蛋、芝麻等原料做成的。

将豆渣中加入鸡蛋、盐和葱末等炒拌。取面粉摊成饼状，将炒拌好的豆渣等做馅均匀加入，放至锅中两面翻炕至金镶玉色，盛出切块即可。

店铺推荐：江海肥牛火锅

除了以上这些，安康值得一试的美食，还有：

巴人吊罐肉、岚皋辣子鸡、腊肉、猪血豆腐干、浆巴馍、蕨粉皮子、腊肉炒蛋皮、米线、鱼火锅、浆水面、洋芋粑粑、炒鸡爪、水晶肉、油层……

由于篇幅有限，剩下的就等你们去挖掘了！

1.主要景点

自然风光：凤堰古梯田、中坝大峡谷、瀛湖、南宫山、香溪洞、天书峡、燕翔洞

人文景观：蜀河古镇、安康博物馆、城隍庙、后柳镇、熨斗古镇、石泉老街

2.安康觅食好去处

培新街夜市可以说是安康最有烟火气的夜市街了。这里不仅有安康特色小吃，也有很多经典美食。熏肉大饼、炒凉粉、臊子面、卤串串、热凉皮、牛骨米线……可以一站式打卡。

3.如何到达

飞机：安康富强机场

火车：安康站

了解安康最好的办法就是用脚步丈量，用舌尖品味。

即使安康的名气远远比不上西安，但从城市文化到美食，它都值得你慢慢探索。这个冬日就来安康逛吃逛吃吧！

本期就分享到这，喜欢美食的小伙伴，欢迎关注！

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