“辣条一哥”卫龙再度冲刺“辣条第一股”，尽管辣条很美味，也是一门大生意，但一时却很难撕掉“垃圾食品”的标签。

出品：NBS新品略 作者：吴文武

“买包辣条压压惊”，这是很多吃货的口头禅，或是给自己找个吃辣条的理由，可见人们对辣条有多么喜爱。

11月14日，据港交所消息，“辣条一哥”卫龙提交上市申请，再度冲刺“辣条第一股”，引发市场关注和热议。

在很多人的儿时记忆中，辣条只不过是5毛钱一包的小零食，而如今的辣条早已经变成了身价倍增的“白富美”。

卫龙在最新招股书中披露的财务数据再次告诉我们：原来辣条是一门很赚钱的生意。

卫龙的经营数据显示，2021年上半年，公司总收入为23.03亿元。尽管今年上半年卫龙的净利润较上年同期虽然微降2.52%，但仍然狂赚超过了3.58亿元。

卫龙过去三年的收入逐年递增，2018年-2020年，公司的总收入分别为27.52亿元、33.85亿元、41.20亿元。

特别值得关注的是，2020年，卫龙的净利润率达到19.9％，而同期同行平均净利润率为10％。

财务数据还显示，卫龙正在加速市场网络布局，截至2021年6月30日，卫龙已经与2150多家经销商合作，覆盖了超62.5万个零售终端网点，分别较2020年底增加250多家经销商与5.5万个零售终端网点。2021年上半年，公司线上渠道收入较上年同期增长41.6％。

可见，作为“辣条一哥”卫龙的赚钱能力十分了得，而且卫龙还是多家知名投资机构眼中的“香饽饽”。

卫龙最新一轮投资方可谓是大咖云集，CPE源峰（中信产业基金）、高瓴资本、红杉资本中国、腾讯投资、云锋基金在列。

根据卫龙在今年5月完成的Pre-IPO轮融资数据显示，卫龙的估值已达到93.69亿元（约600亿元人民币）。

2021年10月27日出炉的《胡润百富榜》显示，卫龙创始人刘卫平以280亿元身家排在了榜单第223位，跃居为河南省第二富豪，河南漯河市首富。

“小辣条大生意”，辣条是休闲零食消费市场上的一条热门赛道，未来几年市场规模有望突破千亿元。

辣条赛道，除了卫龙等老品牌持续发力外，也有很多新玩家入场，近三年来，辣条行业新注册企业数量明显增多。

根据企查查今年5月统计数据显示，中国现有1722家辣条相关企业，仅2020年就新注册辣条企业706家，同比增长22%，2021年上半年新增197家企业。

在新品略看来，这些辣条企业及投资机构所看重的是：辣条行业的未来市场规模及前景，辣条行业的高毛利以及当代年轻人对辣条的喜爱。

第一，辣条行业是一门大生意。

根据智研咨询发布的《2020-2026年中国辣条产业发展态势及投资盈利分析报告》显示，2019年辣条行业市场规模651亿元，年复合增长率8.59%，估计到2026年中国辣条行业市场规模有望达到949亿元。

有市场研究机构预计到2020年辣条行业市场规模有望高达700亿元，可见辣条生意一年比一年火爆。

所以说，吃货朋友们又快要吃出一个千亿行业。

第二，辣条是一个高毛利行业。

众所周知，在快销品领域有很多品类都是高毛利率，辣条行业平均毛利率接近50%，这足以比肩农夫山泉60%的毛利率。

根据卫龙公布的2018年到2020年的财务数据显示，卫龙的毛利率由2018年的34.7%，增至2019年的37.1%，进一步增至2020年的38.0%。前两年有媒体曾报道称，卫龙辣条的毛利率应该接近50%。

辣条的高毛利吸引了三只松鼠、良品铺子、盐津铺子等头部品牌发力，纷纷将辣条列入自家的产品矩阵中，特别是三只松鼠，2020年其辣条产品营收破亿，杀到了辣条人气榜第三的位置，仅排在卫龙和玉峰之后。

曾有媒体做过一次市场调查，一个看似不起眼的小小辣条厂，一年可能会赚到上千万元，一家小作坊，一年也可以赚到几十万，甚至是上百万。

第三，年轻人对辣条的喜爱。

现如今，吃喝玩乐消费主力军是年轻人，同样年轻人是辣条的消费主力军。

卫龙在最新招股书中表示，公司95%的消费者年龄集中在35岁以下，其中25岁以下消费者的比例更是占到了55%。

如今很多品牌的辣条口味都很契合年轻人的喜好，这些辣条企业精准地抓住了年轻人的味蕾。

甚至曾有不少网友分享，会在购物网站上分期购买辣条，可见：年轻人对辣条是真爱啊！

那么，目前辣条行业的市场格局几何？

从市场占有率来看，目前“辣条一哥”卫龙处于行业首位，但其市场占有率也仅有5.7%，行业前五名企业的市场占有率合计仅有10.7%，行业较为松散。

尽管辣条是一门好生意，但也有着另一面：难以撕掉“垃圾食品”的标签。

从成分上看，辣条是妥妥的高油、高盐、高糖、高热量食品，网络上有“一包辣条热量顶半碗饭”的说法。

在新品略看来，辣条一直有两大问题难以逃避：食品添加剂和生产卫生问题。

市面上销售的辣条为了追求口感和色泽，辣条有十几种添加剂，比如安赛蜜、糖精钠、甜蜜素等，这些添加剂无疑能增加辣条的口感，让消费者上头，

如果这些食品添加剂在国家相关规定或规范在合格范围内，并不会对身体带来明显不利影响。

但如果贪吃的孩子或者是消费者在吃辣条时很难控制住，一次吃上好几包，这样就会形成“叠加效应”，摄入的食品添加剂就会过量。

再比如，辣条中钠盐含量很多，辣条吃多了会造成钠盐摄入过量，使孩子容易患上高血压之类成年人才会得的疾病，还会对孩子的味蕾产生影响，使孩子的口味偏重，对将来的生活习惯也会造成不良影响。

辣条是重油食品，在包装破损后，油极易见光氧化，氧化后通常会有哈喇味，如果吃下去将会危害身体健康。

此外，辣条被曝出过不少负面消息，有的消息简直让人毛骨悚然。

比如2019年的央视财经315晚会就曝光了河南、湖南两地的一些辣条企业生产厂家乱象，部分辣条生产企业卫生乱象画面触目惊心。

在过去很长一段时间内，辣条并没有统一的行业标准及规范，特别是在辣条食品添加剂使用方面各地更是差别巨大。

2019年12月10日，国家市场监督管理总局发布“关于加强调味面制品质量安全监管”的公告，从统一“辣条”类食品分类、加强原辅料和生产过程管控、倡导减盐减油减糖等6个方面对加强调味面制品质量安全监管提出要求。

近年来，随着市场监管机构对食品安全问题的重视，辣条行业整体卫生条件情况已经得到明显改善。

正如前文所述，辣条行业较为分散，除了卫龙、三只松鼠这样的头部机构外，更多的还是中小型辣条企业，甚至是还有很多小作坊或黑作坊存在。

辣条行业和其他很多行业一样都有着自己的AB两面。

但新品略也关注到，目前中国的辣条行业正朝着品牌高端化、专业化，生产标准化、自动化方向发展，辣条企业的品控和生产质量在未来也将会得到逐步改善。

然而站在消费者角度，辣条虽美味，可不要贪吃哟！而且消费者要选购合格辣条。