能不能减肥核心是看总热量，所以同样的米做成粥做成米饭都吃下去差别不大，只要是你总热量足够的低肯定是能够减的。

但是实际生活中我们得考虑的是：你能不能坚持这种减肥方法，这种减肥方法对你的健康整体来说是不是利大于弊。

减肥是个长期的事情，所以你的减肥方法应当是你能够长期坚持，一辈子做下去的。

1.血糖反应

粥的本质是用水去煮一些谷物，煮的是什么、怎么煮都会影响其结果。

但很明显的一件事情是，相比米饭或者一些面食，粥在烹饪过程中有一个充分的淀粉糊化的过程，因此其血糖反应会比较高。

血糖反应比较高，也就会容易诱发胰岛素的分泌，也会增加脂肪的囤积。相对来说，如果选择一些血糖反应比较低的食物，应当是更有利于减肥的。

2.营养流失

粥的另一个缺点，就是在煮的过程中，谷物中的B族维生素容易流失的比较严重，也不太推荐长期这么吃。

在实际生活中，同样的米如果做成米饭只有一小碗，也很容易就吃光了，但如果是做成粥，体积就大了很多，饱腹感也会比较强。

此外，也得看食物搭配。如果是用谷物煮，自然是属于高碳水化合物。但是我们在实际生活中也要考虑一些其他的因素，比如说一般我们吃粥搭配的食材比较清淡，并不容易吃得太多。

食物搭配也包括用什么东西来煮。我们最常见的白米粥，它是很容易人体所吸收的，但容易吸收，换言之不利于减肥。

如果你加入一些燕麦或者是其他的全谷物来煮，营养价值就会高很多了。