说到鸭肉，不知道大家常不常吃，虽然说鸭肉比鸡肉还便宜，但好像吃鸭肉的人依然比吃鸡肉的人少，不为什么，就是因为鸭肉，很多人都不知道怎么做好吃，所以吃鸭的人比较少！喜欢吃鸭肉的朋友可以试一下这4种家常做法。
1、酸梅鸭 酸甜开胃不油腻，做法简单又好吃，食材：鸭腿、酸梅酱
做法：鸭腿洗干净，擦干水分（一定要擦干水分，不然油蹦你一声…那是真疼）皮朝下煎制金黄，反面，加姜片、蒜片，再煎一会。倒入调好的酱料（两勺生抽、一勺老抽、两勺料酒、三勺酸梅酱、玫瑰米醋2勺、冰糖一勺。重口的加点盐）再加一碗水。
小火焖半小时，最好是用密封性好一些的不粘锅。这样更好吃。中间翻面，大火收点汁～切块出锅。
2、香菇烧鸭肉，很好吃，小时候的味道，食材：鸭肉，香菇。
做法：1、调酱汁 2块腐乳、1勺冰糖、1勺生抽、1勺蚝油、1勺柱候酱、1勺叉烧酱，最后加点水搅匀。2、起锅烧油，姜 蒜 下锅炒香，再下香菇、八角、桂皮、香叶、继续翻炒几下，加入鸭肉，炒至表面断生，倒入调好的酱汁，翻炒2分钟，转入砂锅，倒入香菇水和1罐啤酒，最后放入适量的胡椒粉，盖上锅盖，小火煮45分钟。
3、啤酒鸭，香辣满足超级美味，汤汁都不放过，吃多了好几碗米饭。
做法：鸭肉洗净切块，冷水下锅放葱姜料酒，大火煮开焯水，捞出洗净沥干水分。油热下入葱姜蒜爆香，下入鸭块炒出水分
放八角、桂皮、香叶、冰糖、豆瓣酱、干辣椒段、2勺生抽、半勺老抽、一瓶啤酒。中小火加盖子煮40分钟放青红椒段、半勺盐翻炒均匀即可。
4、姜母鸭 这是厦门特色的美食，吃过一次后一直没忘记。食材：番鸭、姜
做法：鸭肉切块放入2勺生抽、1勺老抽、半勺老抽、半勺糖、1/4勺盐，抓匀腌20分钟，再准备大量姜片。
砂锅烧热放半小碗麻油，放入姜片煎至两面微焦，放入腌好的鸭肉，倒入半小碗米酒，盖上锅盖小火焖煮40分钟，开盖后转中火快速翻炒鸭肉表面微微焦黄即可。
