白白胖胖的口蘑，肉质肥厚，口感鲜美，不管是煎、炒、烹、煮怎么做都好吃。这道口蘑鹌鹑蛋，一个个长得像金元宝一样，所以这道菜还有个好听名字招财进宝，寓意好，绝对的年夜饭菜单首选！
食材：口蘑、鹌鹑蛋、葱、红色甜椒
做法：1:口蘑（尽量选大个的）去蒂，打入鹌鹑蛋，水开上锅蒸10分钟2:准备酱汁:红椒葱花加上热油激香，加两勺生抽，搅拌均匀3:蒸好的口蘑淋上酱汁即可！！
一般品种的口蘑中含有矿物元素达10余种，特别是对人体关系密切的钙、镁、锌和微量元素硒、锗的含量，仅次于药用菌灵芝，比一般食用菌高几倍甚至几十倍。
1.最好吃鲜蘑，市场上有泡在液体中的袋装口蘑，食用前一定要多漂洗几遍，以去掉某些化学物质。2.口蘑本身味道鲜美，吃时不用再放鸡精和味精。
