酸木瓜炒牛肉丝
材料：牛里脊200g，酸木瓜100g，青红椒丝、鱼露、淀粉。做法：
牛肉切丝用淀粉、鱼露腌制，酸木瓜切丝。
热锅滑炒牛肉丝至变色盛出。
爆炒酸木瓜丝和青红椒，加入牛肉丝翻炒出锅。注意：酸木瓜本身带酸咸味，调味需减盐。
木姜子油炒牛肝菌
材料：牛肝菌200g，木姜子油2勺，蒜片、青椒、盐。做法：
牛肝菌切片焯水2分钟，青椒切菱形块。
热油爆香蒜片，下牛肝菌大火翻炒。
加青椒、盐和木姜子油炒匀。注意：牛肝菌必须焯熟，避免中毒风险。
豆豉鲮鱼炒苦瓜
材料：苦瓜1根，豆豉鲮鱼罐头半罐，蒜末、糖。做法：
苦瓜去瓤切片，用盐抓腌10分钟挤去水分。
热油炒香蒜末，下苦瓜大火翻炒至断生。
加入撕碎的豆豉鲮鱼，加糖炒匀。注意：苦瓜提前盐腌可去苦味。
九层塔炒田鸡腿
材料：田鸡腿300g，九层塔20g，姜片、米酒、生抽。做法：
田鸡腿用米酒、生抽腌制15分钟。
热油爆香姜片，下田鸡腿煎至两面金黄。
加入九层塔，淋米酒焖1分钟收汁。注意：九层塔焖煮时间不宜过长，保留香气。
