在东北的酒桌上，有这一种情感的表达是“感情深一口闷”，“我干了你随意”，而要是有人对你说“你喝一半吧”，“你抿两口吧”那这就是赤裸裸的“侮辱”了。

东北人们热情好客、豪爽大方，其地理位置纬度偏高，全年大多时候气候寒冷，在东北，喝酒就如同南方人喝水一样日常，说起东北人的酒量，那在全国都是响当当的，外省人要是在酒桌上碰到东北人，不少人都会心里发怵。东北人偏爱高度酒，就连以酒量著称的山东人，面对他们也得礼让几分。

而且，东北人在喝酒时对酒桌礼仪十分讲究，比起山东、河北等地是有过之而无不及。然而，谈及东北酒桌的现状，倒是有点让人觉得一言难尽了，酒桌上各种品牌鱼龙混杂，四川酒和贵州酒随处可见，当地却没有一款拿得出手的好酒。酒量大，酒桌礼仪又讲究，可就是没有拿得出手的本地好酒，难怪很多酒友会吐槽这是在“穷讲究”！

为什么东北会出现这样的情况呢？其实里边大有文章。

1、与节粮政策相关

曾经，东北白酒闻名遐迩，像玉泉酒、北大仓和老村长酒等，但后来，一项历史性的政策变化给东北酒产业带来了巨大冲击，那就是粮食节约政策。对于当时的东北白酒企业而言，这种节粮政策利弊共存，利在于酿造成本大幅降低，而且当时固液法和液态法酿造的酒也能被接受，弊则在于不利于企业的长远发展。

后来在白酒评选中，液态法和固液法酿造的酒逐渐被边缘化，从审美和风味角度来看，人们更青睐固态大曲酒，东北酒也就渐渐地衰落了。2、缺乏历史底蕴

我们都知道，中国历史悠久，全国的名酒基本都有其文化渊源，可东北白酒在历史典故方面几乎是一片空白，东北在辽朝时期，当地多是游牧民族，也没有代表性的文人，更谈不上什么白酒文化了。

3、东北酒偏烈

由于东北气候寒冷，为了驱寒保暖，东北人更喜欢烈酒，为了迎合这种口味偏好，东北白酒普遍酒精度数较高、口感较烈。但放眼全国，除了东北，只有少数人喜欢喝烈酒，大部分人能接受的最大范围也就是53度的酱香型白酒，酒精度数再高就很难适应了，这在一定程度上阻碍了东北酒的发展。

如今，东北白酒仍然没什么名气，这是其发展的一大阻碍，要是能加大宣传力度，相信在不久的将来，东北也能打造出高品质的白酒甚至名酒。类似这种情况在南方也不少，有些酒品质优良，但因宣传不足，难以走出本省，四川邛崃生产的南池翠N9酒就是典型例子。

这款52度的浓香型白酒，原料只有5种优质精粮和水，口感绵柔饱满，细腻醇厚，虽价格仅百元出头，但酒质足以媲美三四百名酒，别看它名气不大，但来头可不小，其生产酒厂在80年代，便高薪聘请了名酒工程师，进行酿造工艺方面的指导。在专业的技术指导下，酒厂引进了浓香工艺以及五粮菌种，培育了窖泥与窖池，为众多有市场但产能不足的名酒酒厂供酒，在98年，因自身酿造实力过硬，酒厂成为了八大原酒厂。

为了顺应市场的发展，酒厂这才从幕后转向台前，顺势推出了这款与浓香名酒同菌种同工艺的南池翠品牌，该酒一经推出，便在市场上掀起了一阵热潮，入驻京东一年时间，复购率高达85%，同比搜索指数增长了200%，大伙要是感兴趣的话，不妨试试。其实啊，东北不是没有好酒，只是缺乏名气，全国人喝酒都有讲究，不能因为没有名酒就说人家是“穷讲究”，否则中国千年的酒文化不就被忽视了吗？好了今天就分享到这，大家对此有什么看法吗？欢迎讨论交流？