汉中，地处陕西省西南部，北倚秦岭，南屏巴山，被誉为“汉家发祥地”、“中华聚宝盆”、“西北小江南”，历史悠久，物产富饶。
在这个风光秀美的历史文化名城，还有很多极具地域风味，在外地很难吃到，建议大家来汉中时一定不要错过。
1、汉中热面皮热面皮是汉中的传统特色名吃，起源于秦汉时期，在当地人人都爱吃，是独属汉中人的家长味道。热面皮的做法与广东肠粉有类似之处，取上好大米，先淘洗干净，再充分浸泡，磨成米浆，盛一勺放入蒸笼中摊匀，大火蒸熟，然后切成宽条，放入豆芽、胡萝卜丝、黄瓜丝，再浇入油泼辣子、陈醋、生抽等，搅拌均匀即可，吃起来爽滑细嫩，酸辣可口。
2、菜豆腐节节菜豆腐节节是略阳县的特色小吃，当地人称之为“八菜一汤”，物美价廉，清淡爽口，深受大众青睐，特别是夏天时来上一碗，那是非常的解暑开胃。菜豆腐节节做法很特殊，黄豆泡好后，打成豆浆，烧开后点入浆水制成豆腐，再用玉米面、小麦粉擀成面条，放入锅中煮熟，最后配上豆芽、泡菜、土豆丝等各种小菜，丰俭由人，吃得过瘾！
3、汉中浆水面在高手林立的陕西面食江湖中，汉中浆水面独树一帜，别具一格，特别是那么儿拐的浆水面是很多老汉中人的美食回忆。浆水面的做法也很特殊，把芥菜放入坛子中，倒入无油的面汤，发酵三五天后，便得到一坛浆水，然后起锅烧油，先炒浆水菜，再倒浆水，放入现擀的面条，煮熟即可，吃起来酸爽开胃，面条筋道，一碗不够吃！
4、锅边油花子锅边油花子，又叫汉中锅贴，是汉中最火的早餐之一，物美价廉，便宜的1元，贵点的1.5元，每到早晨就能看到排队买油花子的场面。锅边油花子并没有馅，而是以面粉为主料，先和面、发面，再擀薄片，抹上椒盐、芝麻、花生碎等小料，卷成长卷，放入特制的平底锅中，用做锅贴的方法，倒入清水，半煎半煮而成，上面暄软，下面焦黄，吃起来香味浓郁，让人欲罢不能！
5、原公杂烩原公杂烩，又叫大团圆，是城固县原公镇的传统名菜，有五六百年历史，其制作技艺还入选省级非物质文化遗产名录，在当地远近闻名。原公杂烩用料上乘，做法考究，其汤底是用老母鸡、猪骨文火慢熬数小时而成的清汤，再放入蒸好的酥肉、响皮、豆腐打底，上面再整齐地码上丸子、蛋卷、木耳等食材，看起来平平无奇，实则内有乾坤，汤清肉嫩，五颜六色，好看又好吃，绝对是一个极致的味觉享受！
6、宁强核桃馍核桃馍，又叫满汉龙凤喜饼，是宁强县的特色面食，以其金黄诱人的外表和香酥鲜美的口感而远近闻名，据说慈禧太后西逃时品尝后非常喜欢。核桃馍做法并不复杂，先和面发面，加入少许干面粉和食用油，在和面，擀成长面片，均匀的抹上用核桃、椒盐、芝麻做成的核桃泥，卷起来，按压成饼，再抹上核桃泥，再放入烤炉中烤制而成，烤好的核桃馍香味很浓郁，一两块钱一个，物美价廉，老少皆宜。
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