骨头汤，浓郁醇厚的滋味，总能让人的味蕾欢呼雀跃，心生满足。
要炖出一锅骨汤浓白、鲜香无腥味，让人喝了直呼，“2碗都不够”的美味汤品，在调料的选择和运用上，可是有着独特的讲究。其实，只需牢记只用3种调料，就能轻松搞定。
第一种调料是姜片
姜的作用可不小。新鲜的姜，其辛辣而温暖的特质，能有效地驱散骨头中，隐藏的腥味。在炖煮前，先将骨头用清水冲洗干净后，在冷水锅中放入适量的姜片，再加入一点料酒，然后慢慢加热。
这样在去除血水和杂质的过程中，姜片的清香就一点点，渗透进骨头里，初步为汤品，奠定了去腥提香的基础。
随着水温升高，当看到水面浮起，淡淡的浮沫时，这说明骨子里，影响汤品鲜美度的东西，已经被慢慢逼出，及时撇去浮沫，把骨头捞出备用。
第二种调料是葱
葱不仅可以增添独特的香味，还能进一步去腥。把提前准备好的大葱切成段，在焯过水的骨头上，铺上一层葱段，再将其放入炖锅中，加入足量的清水。
大火开锅后，小火慢慢炖煮。此时的葱，开始释放出，它浓郁的香气，与骨头中的鲜味，相互交融，让汤的鲜味，变得更加丰富有层次。
第三种调料是白胡椒粉
白胡椒粉，虽然用量不多，但却是让骨汤鲜味，更上一层楼的关键。在骨汤炖煮得差不多时，也就是差不多，七八成熟的时候，加入少量的白胡椒粉。
白胡椒粉，独特的辛辣味和香气，能深度渗透到汤里，使汤品更加鲜香浓郁，而且能很好地中和骨汤中，残留的那一丝腥味，让其味道更加纯正。
除了这3种必备的调料，在炖制过程中，还有一些需要注意的小细节。
1.水要一次性加足，避免中途加水，以免影响汤的口感；
2.火候的控制也很重要，小火慢炖，能让骨头里的钙质等营养成分，充分溶解到汤中；
3.炖煮的时间要够长，一般根据骨头的种类和大小，控制在1.5 - 3小时左右，这样才能让骨头中的营养和鲜味，充分释放出来。
炖出一锅骨汤，它那浓浓的白色，如同牛奶般醇厚诱人。盛上一碗，在热气和鲜香交织中，喝上一口，那浓郁的鲜味在口中，蔓延开来。
仿佛味蕾，在进行一场盛大的狂欢。此时的骨汤，没有丝毫的腥味，只有满满的鲜香，让人忍不住一碗接一碗，直喝到大满足。
所以，想要炖出令人赞叹的骨汤，记住这3种调料，把握好各个环节的小细节，你也能在家中，轻松做出让你和家人，赞不绝口的骨汤，享受这味蕾上的美味盛宴。
