文 | Mr.张
编辑 | Mr.张
声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，文末已标注文献来源，为了方便大家阅读理解，部分故事情节存在虚构成分，意在科普健康知识，如有身体不适请线下就医。
你以为的“激素虾”，其实是被冤枉的？晚上吃大排档，朋友夹起一只基围虾，神秘兮兮地凑过来：“你知道吗？这种虾都是‘激素泡大的’，吃多了会‘变娘’！”
好家伙，虾听了都想跳锅了！
关于“激素虾”的传闻，江湖盛传已久。什么“吃了会早熟”“长得快都是因为激素”……这些说法听起来吓人，但事实究竟如何？
今天，咱们就来扒一扒这些虾的“黑历史”，看看真正的问题虾到底是谁！
罗氏虾、基围虾，真的有“激素加持”吗？先说答案：没有！
虾农们辛辛苦苦养虾，靠的可不是“激素魔法”，而是科学饲养。罗氏虾、基围虾等常见养殖虾，并不会使用激素催生长！
为什么呢？因为激素贵啊！要让一池塘虾都“催熟”，成本比虾本身还高，养殖户图啥？
再说了，激素对虾的生长其实没啥用。虾的成长主要靠水温、饲料和管理水平。科学养殖的虾，生长速度快，完全不需要靠激素“开挂”！
那为什么有人说“这些虾长得太快，不正常”？这其实是个认知误区！
很多人觉得：“野生的长得慢，养殖的长得快，是不是用了什么违规手段？”
其实，养殖虾长得快，是因为“天时地利”！
温度可控：养殖场的水温比野外稳定，虾就能一直“埋头苦吃”，不像野生虾，天冷就“摆烂”不长个。吃得好：养殖虾天天有高质量饲料伺候，营养充足，长得快很正常。少天敌：野生虾要担心被天敌吃掉，吃饭都提心吊胆，养殖虾则“衣食无忧”，自然长得快。所以，并不是虾用了“激素外挂”，而是我们误解它们了！
真正的问题虾，可能藏在这里！虽然“激素虾”是个误会，但市场上确实有些虾不太安全，比如——
1. “洗虾粉”虾有些商家为了让虾看起来更白更嫩，会使用违法的“洗虾粉”，这种东西可能含有吊白块或甲醛，吃多了对身体有害！
如何识别？
颜色太白、壳特别光滑的，可能被“美容”过。闻起来有刺鼻的化学味道，别买！
2. “泡药水”冻虾有些冷冻虾，为了防腐、保鲜，可能被泡过违禁“保鲜剂”，甚至有的还加了工业用的双氧水！
如何识别？
解冻后摸起来滑滑的，或者有异常的“药水味”。虾肉发黏、弹性差，可能有问题。
3. “死虾翻新”有些不良商家会把死虾泡药水、染色，让它看起来像新鲜的……但这种虾可能已经变质，吃了容易拉肚子！
如何识别？
活虾更安全，死虾壳软塌、眼睛浑浊慎买！壳和肉分离的虾，可能已经不新鲜。
买虾不踩坑，记住这几点！那么，如何挑选安全的虾呢？牢记这几招！
第一，看颜色。正常的虾表面有点透明，太白、太亮、太红，都可能有问题。
第二，闻气味。新鲜的虾有淡淡的海味，如果有腥臭味、化学味，赶紧跑！
第三，摸弹性。虾肉紧实、有弹性，按下去能回弹的，才是好虾！
结尾：别让谣言“毁”了一锅好虾！好了，今天的“虾界辟谣大会”到此结束！
总而言之，罗氏虾、基围虾不是“激素”泡大的，真正要小心的是那些被乱七八糟化学物质处理过的问题虾！
下次再有人说“吃基围虾会‘变娘’”，你就甩出这篇文章，让他们长长见识！
吃虾这件事，开心最重要，但安全第一！
如果觉得这篇文章对你有帮助，记得分享给爱吃虾的朋友，让他们也避开这些坑！
参考文献
中国食品药品监督管理总局：《关于水产品安全的监管指南》，2023年版。
《食品科学》期刊，2022，第43卷，第5期：“水产品加工与保鲜技术的最新研究进展”。
世界卫生组织（WHO）：《食品安全手册》，2019年版。
