时间不知不觉就来到了11月，目前早已经进入深秋时节，此时的东北、内蒙、新疆等地都有了初冬的景象。秋冬交接之时，很多家庭就不喜欢吃蔬菜了，其实天气寒冷之时，人体新陈代谢减慢，秋冬季适宜食用一些蔬菜，这样才能够增强身体免疫力，预防感冒、便秘、高血压等多种疾病的发生，所以建议每天均衡摄入各类蔬菜，合理搭配食用，保持健康。

说到蔬菜，一定要说说时令蔬菜，什么是时令蔬菜？中医认为，食物是由气味组成，而气味只有在当令时，即生长成熟符合节气的时候，才能得天地之精华。因此饮食要遵循自然的规律。如果一个食物违背了自然生长规律，吃下去就会导致人体内部混乱。11月，建议中老年人：少吃黄瓜番茄，多吃这3种时令蔬菜，应季而食，才能健康入冬。

茼蒿用于脾胃不和，饮食减少。吃过或者买过茼蒿的人估计都知道，苘蒿自带一种独特的气味，这是因为它含有多种挥发性物质。这些物质可以帮助增加人的唾液分泌量，从而增进食欲，开胃消食。

【推荐食谱】：蒜蓉茼蒿

【食材】：茼蒿、大蒜。

【做法】：

将买好的茼蒿进行处理，清洗，然后分成前段和后段，分别装盘。

将大蒜去皮，拍碎，用刀剁成沫。

起锅烧油，油热后放入蒜末，炒香后下入后段，也就是根部的茼蒿，炒软后放入前段，也就是叶子部分，继续炒几下就出锅装盘。

茭白是秋冬季节常吃的一种蔬菜，它富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，帮助消化预防便秘。茭白是水生植物，它也具有清热解毒、消烦止渴等作用，有助于缓解由于秋冬季节干燥引起的口干舌燥。

【推荐食谱】：茭白炒毛豆

【食材】：茭白、毛豆。

【做法】：

茭白削皮后切成丝，毛豆去壳后成毛豆米。

小半锅水烧开，撒小半勺盐，入茭白丝，开盖焯烫1分钟捞出沥干水分备用。

起锅烧油，油热后先下毛豆米，把毛豆米炒出表皮有褶皱时盛出。

留底油，倒入茭白，翻炒数下后倒入毛豆米，加食盐和鸡精调味即可出锅。

南瓜不仅营养丰富，还有助于润肠通便、辅助降低血胆固醇水平。而且南瓜是高钾、低钠的食物，钾元素可以促进多余的钠从体内排出，起到调节血压的作用。同时南瓜还是减肥人士的理想食物，它不仅能提供长时间的饱腹感，还能提供必要的营养，帮助控制食欲。

【推荐食谱】：韩式南瓜羹

【食材】：南瓜、糯米饭、牛奶、清水、冰糖。

【做法】：

南瓜去皮切片，上锅蒸熟。

把蒸熟的南瓜和牛奶一起放入料理机，或者用料理棒。

打成南瓜泥。

糯米粉加入清水搅拌均匀后倒入奶锅，再把南瓜泥倒入，大火煮开后转小火，再加入冰糖调味搅拌。

煮至浓稠后出锅。

11月7日“立冬”，无论多忙，走在菜市场，看见这3种时令蔬菜，只有是新鲜的，无论价格多少，都要买一些来吃，应季而食顺利入冬。