糖尿病患者除了要按时按量使用降糖药外,还需要严格控制血糖,以免导致血糖波动,诱发严重并发症。但是对于哪些食物有助降糖,哪些食物会导致血糖升高,相信很多人都不是很清楚。
比如,南瓜是降糖还是升糖的?其实南瓜所含的糖分和碳水化合物都比较多,糖尿病患者食用后可能导致血糖升高,“南瓜有助降糖”这一说法是不准确的。
这一说法源于之前对于某地居民因食用嫩南瓜(即裸仁南瓜)而无一人患糖尿病。但可能是因为该地土壤相对偏碱性,所以种出来的南瓜甜度较低,所含碳水化合物含量也相对较少,所以显示了对防止糖尿病有一定的效果。
而我国所生产的南瓜甜度相对较高,且不同地区、不同品种的南瓜含糖量也不同,不能一概而论。过量吃南瓜还可能导致血糖升高,毕竟这是一种高GI(血糖生成指数)的蔬果,GI值高达75会对餐后血糖造成较大的影响。
糖尿病患者不能吃南瓜了吗?南瓜其实富含纤维、维生素和矿物质,也有大量的果胶、可溶性膳食纤维,有助延缓胃排空,增加饱腹感。如果糖尿病患者想吃南瓜,宜选择甜度较低的嫩南瓜,蒸熟后可以替代部分主食,但不能大量食用。
南瓜有什么好处护眼护肤
南瓜中的β胡萝卜素有助改善皮肤健康,并在体内转化为维生素A,有益于视力健康。
降低“坏胆固醇”
南瓜子中的植物甾醇有助降低“坏胆固醇”,进而有助降低心脏病的发生风险。
改善睡眠
南瓜子除了富含蛋白质,还有维生素A、钙、铁、磷等,而其中的色氨酸是血清素形成的关键成分,后者有助促进褪黑素的产生,从而改善睡眠质量。
那么控糖吃什么水果好呢?虽然水果也含有糖分,但是其中亦不乏膳食纤维、B族维生素、维生素C、花青素、类胡萝卜素等成分,不管是一般人群还是糖尿病患者,适量吃新鲜的水果对健康还是有好处的。
选择水果时可先考虑其血糖负荷(GL,GL=食物GI×该食物可消化的碳水化合物的百分比),这个数值会比GI更能客观地反应某种食物对血糖的影响程度。
通常来说,≤ 10 为低血糖负荷,11~19 为中血糖负荷,≥ 20 为高血糖负荷。一般宜优先选择低GL的水果,对于中高GL的,则要注意控制好摄入量。其中,柚子、桃子、梨、蓝莓、橙子、葡萄、草莓等是低GL、低GI水果。
但是一些水果经过加工变成水果干或水果罐头后,其GI值可能变化不大,但GL值会飙升。因此糖尿病患者要吃水果时,尽量要吃新鲜的水果。
结语
糖尿病是一种慢性病,需要多方面控制与管理,并且需要长期坚持,这样才能获得更好的生活质量。患者也要学会找到平衡,不要过于严格,这样对控糖也会更有信心。
参考资料:
[1] 不懂就问:南瓜到底是降血糖还是升血糖?
[2] 南瓜“降糖”还是“升糖”?吃法是关键
[3] 控糖也能放心吃的水果榜单!告诉你水果升糖的真相
多余的,老子天天早上吃贝贝南瓜血糖值还是不到6。