靖州“三宝羹”斩获国际金奖大放异彩

食谱达人 2025-02-24 16:25:47

2 月 15 日，在北京举行的 “大美中国 ‘豆立方’杯第二届国际烹饪艺术技能大赛” 中，来自靖州苗族侗族自治县的厨师杨舒斌，凭借 “靖州三宝羹” 在众多参赛选手中脱颖而出，荣获药膳类金奖，为怀化美食增添荣耀。

2 月 21 日晚，杨舒斌载誉而归，在靖州举行了特别的菜品展示会。他现场展示 “靖州三宝羹” 的制作流程，吸引众多本县厨师前来观摩学习。这道羹以茯苓、杨梅、山核桃为主料，尽显靖州 “茯苓之乡” 的特色。

制作时，杨舒斌先将冰糖在水中融化，再加入茯苓粉熬制。新鲜杨梅经特殊处理，果香浓郁，待茯苓粉冒泡后下锅，接着放入醪糟、小汤圆，勾芡猛火煮。最后撒上山核桃仁，一道美味的羹汤就完成了。其口感独特，层次丰富。

一位年轻厨师感慨道：“这道‘三宝羹’让我看到地方食材的潜力，坚定了传承创新靖州美食的信念。”

杨舒斌认为，“靖州三宝羹” 是文化传承。近年来，为推动靖州药膳发展，靖州多部门联合，挖掘传统药膳配方，邀请专家研讨改良，形成多种类型的药膳食谱，深受消费者喜爱。相信未来，靖州药膳会走向更广阔天地。

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