我是在农村长大的，在农村的每一年都有着不同的景色，春天是一年四季中最让我期待的。
因为春天万物复苏，草木开始发芽，更因为那个时候开始有野菜出现。
在农村生活的每一年，我都要去外面的郊区找一找有没有哪些新鲜的野菜。
我对野菜是有非常深厚的感情的，在我眼里，和牛肉一样香，比羊肉还要补，比山珍海味还好吃。
而在我的记忆中，这样美味的野菜就是紫苏了，到了春天，我总会千方百计的去找紫苏叶。
越长越高的紫苏长得是比较杂乱的，一般来说很难看到，所以等到春天的时候，在田间地头间寻找的时候，就像是在玩捉迷藏一样。
而当我找到了之后就会格外开心，会快马加鞭回到家，给妈妈说了紫苏找到了之后，妈妈会欢欢喜喜的开始准备做美味的紫苏吃。
那么紫苏这东西到底是怎么样的呢?
它到底好吃在哪里?
紫苏别名多多。紫苏这东西其实并不陌生，但是大家一般一开始看到只是它的名字，看不到它本身，而要真正看看紫苏，它也有自己的名字。
紫苏最常见的种类为红紫苏和青紫苏，因为这两种紫苏的颜色都是红色和青色，而这两样颜色也是它们给自己起名的原因。
因为根据人们日常生活中的经验，一般来说红色食品是比较上火的，所以很多人都会认为红紫苏好像比较容易上火。
但是青紫苏更加清凉，所以青紫苏更加容易被大家接受，只要细致的去辨别，就能发现其实它们之间并没有这么大的区别。
甚至在食材或者是药用价值上，它们之间也是没有太大区别的，只是在口感上有一点差别，因为红紫苏比青紫苏更加辛辣一些。
不过通常来说，普通人对于这两样并没有特殊要求，所以这两种也可以替换着使用，不需要太过纠结。
在我国，紫苏一般是作为调味料来用，经常出现在一些南方地区的餐桌上，并且把紫苏制作成食材之后，它还可以变成一种全新的香气扑鼻美味。
有名叫做干煸紫苏的美食，只要尝过一口就让人念念不忘，赞叹于它独特的美味，可以说再普通不过的野菜变身之后却让人感受到不遇名山倒为惛醉，原来最美野味更在于田间。
但是即使是干煸紫苏这样大名鼎鼎的美味，也依旧还是有许多人对紫苏不甚了解，对此也不多了解。
然而在我国，关于紫苏最早的记载来自于《神农本草经》，而《神农本草经》是古代医书中的一本百科全书，被誉为医圣的扛把子。
但是《神农本草经》的内容里面并不是关于医疗知识，而是古时候人们总结出来的一些药食两用植物的一些药用知识。
古人对于植物的药用价值非常感兴趣，所以经过总结便有了这样的一本书。
而在书中自然给各种植物都记录了一些简单的药用效果，紫苏就出现在其中。
但是古时候人们主要是通过经验来总结出来植物们的一些共同特点，所以古书中的记载往往比较简单。
对于紫苏，它的记载只有一句话: “主恶胃气，食之令人豫生，无胃气者食之无害。”
意思就是说紫苏能够治疗胃部的问题，当胃部出现腹痛或呕吐等问题的时候，就可以吃点紫苏来解决这些问题。
而后来的《本草纲目》中有了进一步记录紫苏，专门将其作为一种药物进行详细说明。
紫苏，从来都是在讲着小故事。随着历史不断的发展，在古代，不同地方使用植物的名称有所不同，所以导致了我们在今天听到许多古代植物都会有许多不同的名字，这其实是不奇怪也不能说明什么。
但是有人认为它们代表着不同的药性，对于不同地方使用植物不同的方法进行了总结，可惜的是今天我们只能得到其中的一部分。
在《本草纲目》中的记载，紫苏不同地方对它的叫法也得到了证明，其中就有江南地区叫做白蘖叶和白蘖子。
而且对于它的使用方法也根据江南人的饮食口味进行了改动，不仅仅是治病，在江南地区适当吃点还能保健，提高食欲。
这样看来，原来江南人自古就爱吃这种调料，当做其他食物的小配料。
同时内蒙古地区有一种叫做盐炸子进行对比，这个植物和我们现代认识中的香葱差不多，但是它吃起来的危险性似乎更大，不仅仅是用来提味，还是直接泡水喝来医治一些疾病。
盐炸子主要是用来治疗一些外感风寒所出现的问题，比如咳嗽，头痛等，但是它并不是所有人都能喝的，一方面是因为它烈性，另一方面是因为带有毒性。
所以盐炸子要在中医师傅指导下才能安全使用，这和我们现在对许多植物还不早就期盼着科学能够早日研究出来植物毒性是否会危害到人体如出一辙，可以说紫苏让我们了解到这个事实还要早很多年。
香煎紫苏饼怎么做?既然紫苏这么好，那么我们就应该多吃一点，但是我们只知道吃，不知道怎么做?
其实紫苏作为调味料，它在做法上又什么稀奇事的，一般来说我们熟悉的快手菜在香煎紫苏饼中完全能够找到相似之处。
香煎紫苏饼制作起来非常简单，只要把家里常备的一些食材拿出来，以及一些没那么常见但是也不算稀奇的材料，我们就能开始做起来了。
首先我们需要材料: 紫苏叶、鸡蛋、面粉、水。
然后按照以下步骤进行操作，就能做出香喷喷诱人的香煎紫苏饼。
第一步需要做的是将紫苏叶切碎，这一步非常简单，只要将整片叶子叠起来切成细丝，再将丝撒散开来就可以了，这样防止粘连，更好入味儿，还能保证口感更好哦。
第二步需要准备面糊先将面粉使用比例: 一份面粉两份水加入适量盐搅拌均匀搅拌均匀之后备好了面糊，就可以进行下一步操作了。
第三步将处理好的紫苏放入面糊中，然后将鸡蛋加入进去搅拌均匀搅拌均匀之后，就能闻到扑鼻香气，让人口水直流。
最后一步就是油锅翻煎翻煎具体时间长短看自己个人对熟烂程度的选择，一直散发着诱人香气的小饼经过油锅翻煎之后就大功告成了!
这道作品看上去饼身非常完整，再加上诱人的颜色和香气，让人恨不得立马停下手上的工作，吃上一口充满诱人香味的小饼。
