冬季的到来意味着自然界再次陷入寒冷的沉睡，草木凋零，万物归一。
北国雪地上，一群群大雁从遥远的南方赶来，矗立在冰冷的湖面上，吵吵嚷嚷地打闹着，这些声响就代表着冬天的到来。
从十二月冬至起算，从冬至起算，每逢九天就是一个九天，从冬至过后每过九天就是一个冬九。
这九个冬九加在一起正好81天。
传统民俗将此叫做“逢九”，从古时起，人们就开始将过冬的日期安排为“逢九”，以便在一年最寒冷的时节过冬的时候可以节省一点取暖费用。
你知道吗?
民俗园说，冬天过去之后，春天就指日可待了。
冬天是多么寒冷啊!
所以，我们要好好珍惜这个寒冷的时节。
在“逢九”这段时间，吃鸡肉是非常合适的，因为鸡肉是滋补的食材，可以帮助我们增强抵抗力。
冬天有很多关于过年的习俗。
不妨在这个时候储存一些食物，比如腌制火腿、腊肠、咸鱼等。
与此同时，也要学会好好珍惜身边的人，过一个团团圆圆、幸福美满的元旦，不是更好吗?
那么，“逢九”这一传统习俗对饮食又有什么影响呢?
是否会有人照做?
今天我们就来聊一聊冬季饮食和鸡肉的关系。
“逢九”与“冬吃什么”?“逢九”的实践主要是在中原地区，而中原人又以汉族居多。
汉字是一种象形文字，连起来读就会有比较奇怪的发音。
比如:“逢九”对应的就是“冬”这个字，虽然两者拼写不同，但是读音上“冬”的读音也同样有“dong”的拼写。
那么，“逢九”就对应了“冬”的意象。
难道说，它与“冬吃什么”有关吗?
显然是!
冬天寒冷，对热量和营养的需求在各个时期都是非常大的，那么，鸡肉便成为了大家的首选。
鸡肉是一种非常滋补的食材，其含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素等营养素，可以帮助身体提高免疫力、增强体力、抗冻御寒。
由于鸡肉比较普通，因此可以通过简单的方法进行加工制作，比如烧、炖、煮等方式，都可以将鸡肉中的营养成分释放出来，同时也可以更好地满足人们对美食的需求。
然而，随着社会的发展，人们对健康饮食的关注程度越来越高。
如今，还有一些研究观点认为，冬天吃鸡肉可能会对健康造成负面影响。
主要原因是因为鸡肉本身含有较高的脂肪和胆固醇，如果摄入过多可能会导致肥胖、高血脂等健康问题。
不过，对于广大消费者而言，他们还是更愿意选择那些经过严格挑选、营养丰富、口感鲜美的鸡肉。
通过现代科技手段和优质饲料配方，这些鸡肉不仅更具市场竞争力，同时也满足了消费者对健康和美味的双重需求。
“阴阳”调和，6种鸡肉做法收藏好!1.砂锅胡椒鸡:
砂锅胡椒鸡具有独特的香气和味道，同时还能够起到滋补和养生的效果。
其主要食材是三黄鸡，胡椒则是作为一种药材用于辅助治疗风寒感冒等症状，同时还具有驱寒暖胃、促进消化等功效。
做法:
第一步:准备工作。
将三黄鸡宰杀好清理干净，把内脏去掉后，将身体上面的毛烫去，并处理好翅膀，留下一节鸡爪即可，然后抽掉鸡爪上的指甲，并将翅膃肭切断，将处理好的三黄鸡切成8块，并用清水冲洗干净。
第二步:腌制鸡肉。
将洗好的三黄鸡放入容器中加入适量清水，大约2升左右，然后加入50克白胡椒粉、40毫升料酒、40克盐搅拌均匀，腌制5小时，让鸡肉充分吸收调料的味道，使其更加入味。
第三步:焖煮牛骨。
将400克牛骨用砂锅焖煮15分钟去腥味，再加入材料炖煮2小时，使汤汁浓郁。
第四步:焖煮鸡肉。
将砂锅中加入2根葱段、6片姜片，然后将腌制好的三黄鸡放入砂锅中焖煮2小时，最后加入1根切好的干辣椒段和适量香葱末增香，即可上桌享用。
这道砂锅胡椒鸡不仅香气扑鼻，而且还具有一定的滋补作用，是一道非常适合秋冬季节温补养生的菜品。
2.酱汁鸡:
酱汁鸡是一道用酱油、葱、生姜等调料腌制后，再经过烹饪制作而成的菜肴，其具有色泽红亮、味道鲜美、肉质鲜嫩等特点。
做法:
第一步:准备工作。
将三黄鸡宰杀好清理干净，把内脏去掉后，将身体上面的毛烫去，并处理好翅膀，留下一节鸡爪即可，然后抽掉鸡爪上的指甲，并将翅膃肭切断，将处理好的三黄鸡切成8块。
第二步:腌制鸡肉。
将洗好的三黄鸡放入容器中加入适量食盐搅拌均匀，然后加入葱姜蒜块、干辣椒段、生抽等调料再次搅拌均匀腌制30分钟，使其充分吸收调料入味。
第三步:烹饪处理。
将锅加热后倒入适量油，放入五花肉炒至油脂渗出，再加入葱姜大蒜炒香，然后放入腌制好的三黄鸡翻炒均匀后加入生抽，再加入足够量的水进行焖煮，待汤汁快要收干时加入适量酱油上色，即可装盘。
3.无水鸡汤:
无水鸡汤又称为干锅鸡，其是一种不需要加水烹饪，而是利用食材本身产生水分进行焖煮的一种菜肴，其具有更加浓郁的味道和更加鲜香的口感。
做法:
第一步:准备工作。
将三黄鸡宰杀好清理干净，把内脏去掉后，将身体上面的毛烫去，并处理好翅膀，留下一节鸡爪即可，然后抽掉鸡爪上的指甲，并将翅膃肭切断。
第二步:撒盐静置。
将处理好的三黄鸡放入烤盘中，加撒足够量食盐，然后放置过夜，使其渗出水分。
第三步:焖煮处理。
将烤盘放入预热好的烤箱中进行焖煮1-2小时，然后取出装盘，在吃的时候可以根据个人口味加入一些调料或者酱油进行调味，即可享用鲜美无比的无水鸡汤。
4.香菇鸡:
香菇鸡是一道以三黄鸡和香菇为主要食材制作而成的一道菜肴，其以三黄鸡肉质细腻鲜嫩、香菇则具有特殊的香气和味道，两者结合带来更加丰富的口感和风味。
做法:
第一步:准备工作。
将三黄鸡宰杀好清理干净，把内脏去掉后，将身体上面的毛烫去，并处理好翅膀，留下一节鸡爪即可，然后抽掉鸡爪上的指甲，并将翅膃肭切断，将处理好的三黄鸡切成8块。
第二步:腌制处理。
将洗好的三黄鸡放入容器中加入适量生抽、盐、胡椒粉等调料腌制30分钟，使其入味更佳，然后再准备一些新鲜香菇，用清水洗净切片备用。
第三步:炒制完成。
将锅加热后倒入适量油，放入姜片炒香，再放入腌制好的三黄鸡翻炒均匀后放入香菇继续翻炒，再加入少量清水焖煮10-15分钟，至汤汁收干即完成制作过程。
5.土豆炖鸡:
土豆炖鸡是一道简单易做又营养丰富的一道家常菜，以土豆和三黄鸡为主要食材制作而成，其口感柔软鲜嫩，同时富含营养。
做法:
第一步:准备工作。
将三黄鸡宰杀好清理干净，把内脏去掉后，将身体上面的毛烫去，并处理好翅膀，留下一节鸡爪即可，然后抽掉鸡爪上的指甲，并将翅膃肭切断，将处理好的三黄鸡切成8块，然后准备洗净切块备用的土豆。
第二步:炒制完成。
将锅加热后倒入适量油，放入五花肉炒出油脂后加入葱姜蒜炒香，再放入三黄鸡翻炒均匀后加入盐、生抽等调料，再加入土豆焖煮20分钟至熟软即可上桌食用享用。
6.炸鸡:
炸鸡是一道深受大家喜爱的小吃，其外酥里嫩、口感丰富，同时又充满诱人的香气，是儿童们最爱的食物之一。
做法:
第一步:准备工作。
将三黄鸡宰杀好清理干净，把内脏去掉后，将身体上面的毛烫去，并处理好翅膀，留下一节鸡爪即可，然后抽掉鸡爪上的指甲，并将翅膃肭切断，将处理好的三黄鸡切成6块备用。
第二步:腌制处理。
将洗好的三黄鸡放入容器中加入盐、生抽等调料搅拌均匀，再加入一些淀粉混合搅拌均匀进行腌制30分钟，使其更加入味。
第三步:油炸完成。
烧热适量油，将腌制好的三黄鸡逐片放入油中炸至金黄色脆皮即可取出装盘享用。
