它是秋果之王，生吃补肾，熟吃健脾，搭配食材煲汤，活气血强免疫！

“八月的梨子，九月的山楂，十月的板栗笑哈哈”，金桂飘香的季节，也是板栗成熟的季节，大街小巷都弥漫着糖炒栗子的香气。而板栗被称为秋果之王，它的营养价值也是不容小觑。

板栗富含蛋白质、维生素及多种矿物质，特别是维生素C含量极高，是苹果的十多倍。生吃板栗，可以有效补充身体所需的微量元素，对肾虚引起的腰酸腿软有良好的调理作用，是秋日里滋补肾气的佳品。

板栗中的碳水化合物含量丰富，煮熟后的板栗易于消化吸收，有健脾养胃的作用，对于食欲不振、消化不良有一定的食疗效果。而且煮熟的板栗口感软糯，微微清甜，是秋日餐桌上非常受欢迎的美味佳肴。

板栗好吃，做法也是多种多样，除了糖炒栗子，板栗还可以用来炖肉、炖鸡，煲汤、熬粥等。秋季，天气渐冷，我们可以用板栗搭配红豆、山药、莲子、百合一起煲汤。红豆健脾养胃、养血补血、利尿消肿；山药同样也是健脾胃的优质食材，莲子健脾止泻、养心安神、清热去火；百合养心润肺、美容养颜。这四种食材搭配，活气血、强免疫、去秋燥。

主要食材：板栗、山药、红豆、莲子、百合，冰糖

【具体做法】

1、红豆清洗干净，可以提前浸泡两个小时，莲子我用的是去芯莲子。红豆跟莲子一起入锅，加入足量的清水。大火煮开转小火煮半个小时。

2、板栗去壳，山药去皮切块，跟洗干净的百合一起倒入锅中，继续煮20分钟左右。

3、在煮的过程中，红豆软烂之后，可以借助漏勺将一部分红豆碾碎，出沙的红豆味道更浓更香。

4、所有食材煮至软烂，加入适量黄冰糖或者红糖也行。搅拌至融化。

煮好的山药板栗红豆沙撒上一些干桂花或者淋上一勺桂花香，就更有秋天的气息了，山药、红豆、莲子都是非常绵软的口感，板栗粉糯香甜，真的超级好喝。秋季天气干燥容易上火，板栗这种做法活气血、健脾胃还润燥，赶紧试试看吧！

【小贴士】

板栗虽然美味，但是要注意以下几点：

消化功能较弱的人群少吃板栗，板栗中的淀粉含量较高，不易消化，可能会加重胃肠道的负担，导致腹胀、腹痛等不适。

由于板栗含水量较少，过量食用可能会加重便秘症状。

板栗含有较多的糖分，糖尿病患者食用后可能会导致血糖升高。