食材好买,做法简单,大火一烧就上桌,营养又好吃

柴米添饭饭 2024-10-31 10:20:46

最近天冷,买菜我都懒得去菜场了。每天早上送孩子上学,回来的路上就买了。萝卜、白菜、芹菜、油菜、大葱、香菜等等,都是农家大姨自家种的,特别新鲜。

这次买的芹菜就是能掐出水的嫩,没忍住买了一大捆。昨天包了很多芹菜肉饺子冻起来了,剩下的一把搭配豆腐简单一烧,好吃的不得了。这个菜不需要过多的调味,做法也超级简单,豆腐软嫩入味,芹菜清香脆爽。清爽却不失鲜味,普通却也营养满满,很适合现在这个季节。

芹菜豆腐

【食材】卤水老豆腐、芹菜、葱、姜、蒜、红辣椒、盐、花椒粉、味精、淀粉

【具体做法】

1,卤水老豆腐切宽条,芹菜切段。​

2,热锅凉油,放入豆腐,中小火来煎。不要煎得太老,表面微焦盛出来。​

3,锅里再加少许油,放入葱、姜、蒜、红辣椒炒香。​

4,放入煎好的豆腐,再加入热水,然后加盐、花椒粉或者十三香,大火煮1~2分钟。​

5,放入芹菜,加点味精调味,大火再烧1~2分钟。​

6,最后淋点淀粉水勾芡,大火翻炒收汁即可。​

这样烧的豆腐特别软嫩,芹菜清香脆口,微辣鲜香,很好吃,很下饭。​

饭饭小贴士

1,做这个菜,用老豆腐或者嫩豆腐都可以。

2,这个季节的芹菜非常嫩,放入锅中,大火一两分钟就可以,煮软了口感就差了。

3,豆腐也可以换成千张豆腐皮,将豆腐皮加小苏打开水煮一下,煮的嫩嫩的,再和芹菜一起烧,也超好吃。​

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