天凉了,人的食欲也好起来了。特别是喜欢吃肉的朋友,可以稍微放开点了,毕竟贴秋膘嘛,也算给吃肉找个正当理由了。
今天分享的这个红烧肉是一个简单的家庭做法,没有任何难度,有点厨房经验的都可以做。颜色好看,香而不腻,配上一碗大米饭,味道绝了。
红烧肉家庭做法
【食材】五花肉、姜、八角、盐、白糖、老抽、生抽、糖色
【具体做法】
1,做红烧肉一般都是用五花肉,如果吃不了肥瘦,用梅花肉会更好。我这里就是五花肉和梅花肉搭配的。切好后凉水下锅,大火煮开。
2,煮开后把表面的浮沫撇干净,捞出来再用清水冲洗几遍。
3,炒锅不用放油,把五花肉倒进来,小火煸炒(没有肥肉的梅花肉可以不用煸炒)。
4,炒出多余的油脂,再把猪油盛出来,这样炖出来的红烧肉吃起来才不会腻。
5,接着加入姜片、一个八角、少许老抽、生抽、糖色,大火翻炒均匀。
6,加入没过肉的开水,盖上锅盖,小火先炖一个小时左右。
7,一个小时肉已经炖熟了,这时加入适量盐调味,喜欢吃甜味的可以再放些白糖进来。盖上锅盖再炖半个小时。
8,待肉炖至软烂,大火翻炒收汁即可。
9,出锅撒些葱花,颜色红亮,软烂入味的红烧肉就做好了。吃起来颤悠悠的口感,很香但是却不会腻,很适合在家做。
饭饭小贴士
1,肉无论是新鲜的还是冷冻的,最好都要先焯水,然后再煸炒,这样做的红烧肉不会有任何不好的味道。
2,五花肉的猪皮我去掉了,大家根据自己的喜欢选择。
大家好呀,我是饭饭!喜欢厨房,喜欢做饭,用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况,每天都会更新。感谢大家的在看和点赞,祝您和您的家人生活愉快!