前段时间分享的鸡蛋灌饼、手抓饼、梅干菜肉饼等,这些都适合一次多做一些放冰箱冷冻保存作为备餐。随吃随取,放锅里一烙就好。趁着国庆放假在家,这些可以依次做起来了。
除了饼类,今天再来分享一款蒸的荷叶饼,做法更简单。只需一次发酵,蓬松香软,夹啥菜都好吃。一次多做一些,吃的时候放蒸锅里热一热就行,特别省事。作为三餐或者平时给孩子作为加餐都不错。根据自己的喜欢,还可以做成南瓜的、菠菜的、紫薯的等等。有时间,安排起来吧~
荷叶饼
【食材】面粉、酵母、鸡蛋、生菜、午餐肉
【具体做法】
1,500克面粉加5克酵母、270克温水搅拌成面絮。揉成面团,密封醒面十分钟。
2,醒了十分钟的面团很容易揉光滑,搓成长条,分成12等份。
3,将小剂子揉光滑,再滚圆。
4,将小面团按扁,擀成牛舌状。
5,翻过来,在表面刷一层薄油防粘。
6,对折过来,用刮板在表面压出荷叶叶脉的纹路。
7,再用刮刀沿着每条纹路的边缘往里推,将边缘整理得圆润一些。
8,底部再捏出一个小柄,一个荷叶饼就整理好了。
9,摆放在蒸屉上,盖上锅盖醒发至1.5倍大开始蒸。
10,凉水上锅,水开计时蒸12分钟,关火焖3分钟即可出锅。
煎个鸡蛋、午餐肉夹里面,作为早餐来吃,简单省事又美味。或者夹上自己喜欢吃的炒菜,一日三餐都适合。
一次多蒸一点,冷凉后密封,放冰箱冷冻保存。吃的时候放蒸锅里热透即可,省心又省事。
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