八月底,高中的孩子大部分都开学了。小学、初中也快了。家里有孩子上学的朋友,手里一定要有几款好做又好吃的早餐。孩子喜欢吃,我们做起来又省事的那种。
我个人比较喜欢做饼,比如前几天发的鸡蛋灌饼,还有今天这款小油饼,都特别适合早餐吃。提前做好放冰箱冷冻,吃的时候下锅一烙就好。烙的时候还可以打个鸡蛋,卷上喜欢吃的菜、肠、肉啥的,百变味道,吃不腻。
半烫面椒盐小油饼
【食材】面粉粉、椒盐、开水
【具体做法】
1,500克面粉,先加入150克开水,搅拌均匀把面烫一烫。再加入150克凉水,搅拌成面絮。
2,揉成一个偏软的面团,醒面十分钟。
3,小碗中加30克面粉、8克椒盐粉,再加入30克熟油,热油凉油都可以。搅拌均匀,调成油酥。
4,醒好面团移到揉面垫上,揉光滑后再分成8等份。每个小剂子大约100克。
5,将小剂子揉一揉,再滚圆。
6,将小面团擀成小饼,放上一勺油酥抹匀。再切出一个半径。
7,沿着一边卷起来,接口处和大头一端都要捏严实,防止油酥漏出来。
8,整理成圆锥状,大头朝下,再将其按扁。这样一个小饼的饼胚就整理好了。
9,全部整理好,按照先后顺序将其擀成小饼。记得两面都要干擀,内部层次才能更均匀。
10,我通常一次会做2斤面粉的,一共16张。多的会用油纸隔开,装进袋子里放冰箱冷冻。吃的时候放锅里一烙就好。
11,烙这个饼特别简单。饼的表面和锅里刷油,烙至两面金黄即可。
这个饼刚出锅是酥脆的,凉了又是柔软筋道的,口感特别好。直接吃或者卷上喜欢吃的菜都不错。特别适合早餐,省时省事。
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