新鲜蒜苔上市有一段时间了，相比上个月，这个月价格也便宜了一半。喜欢吃蒜苔的朋友要抓紧了。

蒜苔家常又好吃的做法肯定是炒，搭配肉或者鸡蛋很容易做好吃。今天分享蒜苔炒牛肉，或者把牛肉换成猪肉，一样的做法。这样炒的蒜苔脆嫩入味，牛肉软嫩多汁。鲜香四溢，值得反复做的时令好菜。

蒜苔炒牛肉

【食材】蒜苔、牛肉、胡萝卜、红辣椒、葱、姜、蒜、胡椒粉、盐、生抽、白糖

【具体做法】

1，牛肉切细条。先加胡椒粉、生抽，抓至黏手。

2，再加一小勺淀粉抓匀。接着再加点食用油抓匀防粘。放在一边腌制十分钟。

3，蒜苔切掉头尾，洗净后切段。再准备一些胡萝卜丝和青红辣椒。

4，热锅凉油，倒入腌好的牛肉，大火快速将牛肉炒熟盛出备用。​

5，炒锅里再加少许油，放入葱、姜、蒜炒香。​

6，接着放入蒜苔，大火翻炒几下。然后加少许盐炒匀，给蒜苔入点底味。

7，放入胡萝卜搭色，大火翻炒至六七分熟。​

8，再放些青红辣椒增加鲜辣味，大火翻炒均匀。​

9，最后再加少许盐、白糖、生抽、鸡精调味，再次大火炒匀就可以了。​

这样炒的蒜苔脆嫩入味，牛肉软嫩多汁。咸淡味刚好，鲜香微辣，口感和​味道都很好~

饭饭小贴士

1，炒这道菜盐要分两次放，第一次是炒蒜苔的时候，给蒜苔单独入点底味。第二次出锅之前，再放另一半，这样炒不会出现肉咸，蒜苔却不入味的状况。

2，新蒜苔比较好熟，​炒至8分熟口感最好。整道菜旺火快炒，尽快出锅。

大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新。感谢大家的在看和点赞，祝您和您的家人生活愉快！