相比包子馒头，饼的做法其实更简单，也更灵活一些。尤其是发面饼，可以不用等待面团完全发酵，做起来省时又省事。

今天分享的椒盐味半发面烙饼，做法零难度。爱吃发面饼又总做不好的朋友可以试试，层次多，香味浓。香香软软很好吃。

多层半发面烙饼

【食材】面粉、酵母、盐、花椒粉

【具体做法】

1，300克面粉加3克酵母、180毫升温水搅拌成面絮。揉成一个偏软的面团，密封醒面10分钟。

2，25克面粉、3克盐、3克花椒粉、25克熟油，搅拌均匀，调成油酥。或者把盐和花椒粉直接换成椒盐粉。

3，将醒了十分钟的面团移到揉面垫上，充分揉光滑，再分成6等份。

4，将小剂子擀成长条状，放一勺油酥，再涂抹均匀。

5，从一头卷起来，接口处和两端都捏严实。两端再往有封口的一面稍微折一点，这样油酥不会漏出来。

6，全部包好油酥整理好。取出第一个做好的，擀成长方形的小饼。记得两面擀，内部层次厚薄更均匀。

7，全部擀好，表面刷一层薄薄的清水，再撒些芝麻，按压结实。盖上保鲜膜，醒发15分钟左右。

8，电饼铛预热刷油，将饼放进来，饼的表面也刷油。

9，扣盖烙饼，烙至小饼鼓起，两面金黄即可出锅。

这样烙的饼内部层次多，香香软软，特别好吃。

层次分明，可以当作口袋饼，裹上自己喜欢吃的菜，别有风味。

饭饭小贴士

1，做这个饼不需要等待面团发酵，揉光滑直接整型。然后醒发15分钟左右就好，烙好是半发面状态，柔软且筋道，口感特别好。

2，这个小饼一次可以多做一些，冷凉后密封放冰箱冷冻，再吃的时候放在电饼铛里，加一点点清水热透，一样香软好吃。

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