相信有很多人喜欢吃面条，尤其是新鲜的手工面，口感爽滑筋道，是挂面比不了的。但是很多手工面做起来会比较麻烦，不常做面食的还真做不好。分享我刚学的水扯面做法，零难度，一遍成功。

这个水扯面，不需要擀面，只要放在清水里浸泡一会，轻轻一扯面条就好了，早餐吃也完全来得及。做起来简单，口感却非常好。亲测好做好吃，​做起来吧~

番茄肉丝水扯面

【食材】面粉、番茄、猪肉、青菜、盐、老抽、生抽、花椒粉​

【具体做法】

1，200克面粉加2克盐增加筋性，再加110克凉水搅拌成面絮。然后揉成面团，醒面20分钟。​

2，将醒好的面团揉光滑，搓成长条，再切成包饺子大小的小剂子。​

3，将小剂子按扁，放在凉水中，浸泡20分钟。​

4，热锅凉油，放入肉丝、葱姜，大火炒至肉丝变色。​

5，加入少许老抽、生抽、花椒粉，炒出香味。​

6，接下来放入番茄，大火炒出汤汁。然后加入足量的清水，大火煮开。​

7，浸泡好的面剂子延展性非常好。捏住两端抻长，一根面条就好了。​

8，汤煮开之后，将面剂子一根根快速抻长放入锅中，中大火煮2分钟。​

9，放入青菜​再煮半分钟左右。然后加盐、鸡精调味即可。

这样煮的面条爽滑筋道，口感很不错。这个季节的番茄味道也很好，很适合做这款面。爱吃手工面的朋友可以安排了，好做好吃。​

饭饭小贴士

1，面剂子泡水一定要用凉水，不要泡时间长了，20分钟就好。

2，如果是早餐吃，可以头一天晚上将面团揉好，密封放冰箱冷藏醒面，早上起来做。

大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新。感谢大家的在看和点赞，祝您和您的家人生活愉快！