我们这里盛产花生。只要家里有农田，花生是家家必种的。春夏各种一波，秋天一起收割。现如今，自家小规模种植的花生大部分都用来制作花生油了，味道香浓，比外面买的好吃很多。再有一部分作为家里的常备食材，可炒可炸，可下酒，亦可下饭。

说到花生的下饭做法，莫过于这个炒花生碎。今天分享的是湿炒做法，这道菜可以说是从小吃到大。这个菜最经典的搭配就是煎饼，可惜我家那爷俩吃不惯煎饼，所以搭配了发面单饼，一样好吃。​香喷喷，一不小心就吃撑的节奏。

家常炒花生碎

【食材】花生米、青红椒、大葱、盐、花椒粉、生抽、老抽

【具体做法】

1，花生米淘洗干净，清水浸泡一个小时。

2，捞出沥干水，放在菜板上切碎。

3，热锅倒入少许油，油热后放入花生碎，中小火煸炒至表面微黄。

4，加入清水，小火煮十分钟左右，将花生碎煮透。

5，接着加入盐、花椒粉、一点点老抽、生抽调味，大火把汤炒干。

6，最后放入青红辣椒和大葱，再加点松鲜鲜或者鸡精，大火炒匀即可。

这样炒的花生碎特别入味，香喷喷，辣而不燥，越嚼越香。

这个菜特别适合卷饼吃，香辣下饭，一不小心就吃撑。

饭饭小贴士

1，花生碎加水之后多煮一会，再调味才能更容易入味，吃起来也不会硬。

2，花生脂肪含量很高，所以炒这道菜不需要放太多油。

3，辣椒和大葱是必备配菜，尽量不要省掉。​

大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新。感谢大家的在看和点赞，祝您和您的家人生活愉快！