我喜欢做多种食材一锅出的菜。做起来简单省事,吃起来味道丰富,一个菜能顶几个菜,做饭也就变得轻松了很多。
这样的菜不仅做起来简单,食材选择也灵活,只要喜欢的食材都可以放进来一起煮。今天这道酸菜粉丝滑肉就是这样的做法,简单炒一炒,再煮个几分钟就好了。多种食材的复合味道,很好吃。
酸菜粉丝滑肉煲
【食材】酸菜、粉丝、豆腐皮、金针菇、猪肉、盐、胡椒粉、生抽、红薯淀粉、大蒜、红椒、香菜、香葱
【具体做法】
1,猪肉洗净切片,先加少许盐、白胡椒粉、生抽抓至黏手。接着再加入2勺红薯淀粉,抓捏均匀。腌制十分钟。
2,粉丝温水浸泡十分钟。
3,豆腐皮切丝,金针菇去根,撕散开,再洗净。
4,锅里加少许油烧热,放入酸菜,大火炒出香气。再加少许生抽,炒出酱油的香味。
5,加入一碗清水,大火煮开。接着放入金针菇、豆腐皮、粉丝。盖上锅盖,中小火煮3~5分钟。
6,另外一个锅里加水烧开,调到最小火。将腌好的肉片一片片全部放入水中。大火煮开后撇去浮沫,再煮一两分钟,肉片煮熟关火。
7,将煮熟的肉片捞出来,铺在酸菜粉丝上。放上蒜末和红辣椒,再浇上热油激发出香味。
8,最后撒些葱花香菜就可以了。
这样煮的肉片口感特别滑嫩,粉丝、豆腐皮、金针菇吸饱了酸菜的味道,吃起来酸酸辣辣,特别开胃。
饭饭小贴士
1,酸菜本身的酸咸味就比较重,如果你又放的比较多,调味的时候就不需要放盐了。
2,裹了淀粉腌制的肉片特别好熟,不要煮时间太长了,水开2分钟就好。
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