太喜欢这个饼了,比包子简单,比馒头好吃,早餐吃很不错

柴米添饭饭 2024-08-29 12:02:48

秋天到了,新鲜的紫薯也上市了。喜欢吃紫薯的朋友可以换着花样做起来。可以做成紫薯米糊、紫薯粥、蒸紫薯等等,甜滋滋的,营养又美味。或者可以做成紫薯馅,做馅饼、包子、面包也都很不错。

相比包子和面包,紫薯饼的做法要简单很多。今天分享的这个做法,不用发面,不用擀面,随包随烙,特别好做。软糯香甜又筋道,很适合秋天的早餐吃。​

香软紫薯饼

【食材】糯米粉、面粉、紫薯、白糖、纯牛奶​

【具体做法】

1,紫薯去皮洗净,切小块后装盘,放蒸锅里蒸熟。蒸熟之后,这里约是400克。​

2,加20克白糖、50克左右的纯牛奶,压成紫薯泥。根据实际情况,白糖和牛奶的量可以适当调整。​

3,待其不烫手了,搓成馅料球。我这里一共做了12个。​

4,200克糯米粉、50克普通面粉搅匀。加入200克左右的温水,搅拌成面絮。​

5,揉成一个偏软的面团,密封醒面十分钟左右,再将面团揉光滑。​

6,揪一块面团​,搓圆,再捏成碗状。

7,放入馅料球包裹严实,封口处要捏好,再搓圆。

8,放在​掌心压扁,整理成小圆饼。

9,电饼铛预热刷油,把饼放进来,饼的表面也刷油。​

10,烙至两面金黄,小饼鼓起来就可以了。​

这个饼面皮软糯且筋道,馅料清甜绵软,口感很丰富,真的特别好吃。大家可以放心去做。​

饭饭小贴士

1,面团中糯米粉和面粉的比例是4:1,既软糯也筋道,口感很好,而且凉了依旧软糯好吃。

2,不同的紫薯含水量和含糖量都会不同,大家根据实际情况酌量加纯牛奶和白糖。

3,如果是早餐吃,可以头一天晚上将紫薯馅准备好。早上起来和面直接包就好,省了很多时间。

大家好呀,我是饭饭!喜欢厨房,喜欢做饭,用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况,每天都会更新。感谢大家的在看和点赞,祝您和您的家人生活愉快!

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