最近天气太热了,一日三餐不可能顿顿炒菜了,太麻烦。偶尔做个汤粉、炒粉或者拌粉,简单快手,吃起来也开胃。
今天做的是拌粉。家里配料不全,就有什么放什么了,家常味道,还不错。搭配一杯绿豆米糊,很适合夏天。
家常拌米粉&绿豆胡萝卜米糊
【拌粉食材】米粉、胡萝卜、青椒、大蒜、香葱、盐、生抽、老抽、蚝油
【米糊食材】绿豆、小米、胡萝卜
【具体做法】
1,先烧一锅开水,水开放入放入米粉,先煮5分钟。
2,接着关火,盖上锅盖,再焖5~8分钟。具体时间看米粉的状态,煮至完全没有硬心为止。
3,将煮好的米粉捞出来,用凉水淘凉,再捞出控干水。这样处理的米粉口感会更加筋道爽滑。
4,接下来调拌汁。碗中加入不辣的青椒碎、辣椒粉(我这里用的也是不辣的),浇入热油,激发出香味。喜欢吃辣的朋友可以放红辣椒、辣的辣椒粉。
5,趁着油热,加入生抽、少许老抽、蚝油、盐、味精,搅拌均匀调成拌汁。
6,另外准备一锅清水烧开,将煮熟的米粉放进来,再次煮开捞出。
7,米粉捞入碗中。加入熟胡萝卜丁、蒜末、葱花、青椒料汁,拌匀就可以了。不喜欢吃葱蒜就不放。
这个拌粉筋道爽滑,咸香开胃,简单好吃。
8,30克绿豆、20克小米、100克胡萝卜淘洗干净。
9,放入破壁机,加600毫升左右的清水,10克冰糖,选择米糊模式打成米糊。
这个米糊细腻清甜,清热解暑,很适合夏天喝。搭配拌粉,很美味。
饭饭小贴士
1,米粉的拌汁大家根据自己的口味调整,喜欢吃辣的可以放红辣椒、辣椒粉。
2,配菜我这里只放了胡萝卜丁,根据自己的喜欢还可以放些雪菜、梅干菜、萝卜干、花生米等等。
大家好呀,我是饭饭!喜欢厨房,喜欢做饭,用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况,每天都会更新。感谢大家的在看和点赞,祝您和您的家人生活愉快!