炎炎夏日，做饭的人不想做饭，吃饭的人没有胃口。特别是现在孩子放暑假了，一日三餐少不了，吃什么成了做饭人避不开的话题。不过话说回来了，夏天的饭其实也好做。比如凉面，煮一煮，拌一拌，简单又省事，清凉开胃，隔三岔五吃一吃还是很不错的。

凉拌面做法灵活，可以换着味道做起来，一个夏天吃不腻。这次分享我家常做的麻酱凉面，香味浓郁，保准吃一次就爱上。

麻酱凉拌面

【食材】面条、芝麻酱、黄瓜、绿豆芽、胡萝卜、蒜、香菜、红辣椒、白芝麻、盐、白糖、生抽、香醋、老抽

【具体做法】

1，小碗中加2勺芝麻酱，分2~3次加入温开水，每加一次都要将水和芝麻酱搅拌至完全融合。

2，最后调成这种细腻顺滑且能够流动的状态。

3，再加点老抽，搅拌均匀，这样颜色更好看。

4，另外准备一个小碗，加红辣椒段、白芝麻，淋入滚烫的热油激发出香味。然后加盐、少许白糖、香醋、生抽，搅拌均匀。

5，接着将调好的油醋汁和芝麻酱倒在一起，搅拌均匀，这个芝麻酱凉拌汁就调好了。

6，接下来煮面。水开下入面条，煮熟捞出。

7，煮熟的面条过两遍凉水，再捞出沥干水。

8，处理好的面条放入盆中，再加些黄瓜丝、烫熟的绿豆芽、胡萝卜丝、蒜末、香菜。再将调好的芝麻酱凉拌汁倒进来，拌匀就可以了。

这个麻酱凉拌面味道很香，吃起来爽滑筋道，清凉爽口完全不会腻。天热了来一碗，很开胃。

饭饭小贴士

1，芝麻酱一定要先加温开水卸开才能用，不然加到面里会越拌越稠，不好拌开。同时还会有苦味，影响口感。

2，凉面里的配菜大家根据自己的喜欢随意替换。

大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新。感谢大家的在看和点赞，祝您和您的家人生活愉快！