入伏吃饺子,试试这个馅,解暑又降火,比韭菜白菜都好吃

柴米添饭饭 2024-07-17 14:28:54

一年当中最热的三伏天来了。从7月15日入伏,到8月23日出伏,共40天。这段时间大家都要注意防暑降温,日常三餐多吃时令蔬菜。喜欢吃肉的朋友可以搭配蔬菜一起吃,营养均衡,也不容易上火。

如果家里有不爱吃蔬菜的孩子,可以尝试着蔬菜入馅,做成各种带馅的面食。比如芹菜、萝卜这些清热蔬菜,不喜欢炒着吃,入馅就很不错。清香水嫩,不会有怪味。做好了比韭菜白菜都好吃。

萝卜芹菜肉饺

【食材】面粉、猪肉、白萝卜、芹菜、葱、姜、盐、老抽、生抽、五香粉

【具体做法】

1,包饺子,先和面。500克面粉加3克盐增加筋性,再加250克凉水,揉成面团,密封醒面至少半个小时。中间记得多揉几次面,使面团变得细腻光滑。

2,白萝卜去皮,切成片。

3,水开下入萝卜,煮2~3分钟,七八分熟捞出,再用凉水淘凉。

4,洗净的芹菜也用开水焯烫1~2分钟,捞出同样用凉水淘凉。

5,分别切碎,再挤掉多余的水。

6,猪肉馅里加葱姜末、盐、五香粉、老抽、生抽、少许凉开水,沿着一个方向充分搅拌,使肉馅变得黏稠拉丝。

7,接着放入处理好的白萝卜和芹菜,沿着一个方向再次拌匀,这个馅料就调好了。

8,醒好的面团搓成长条,分成大小均匀的小剂子。

9,擀成饺子皮,放入馅料,捏成饺子。

10,水开下入饺子,用铲子沿着锅底推动几圈,防粘饺子粘锅。再次煮沸后淋入半碗凉水,反复2~3次,待饺子皮变得透明就可以捞出了。

芹菜的清香混合着萝卜的清甜,鲜香软嫩很好吃。眼下芹菜萝卜都新鲜好买,你也试试这个馅的饺子吧。

饭饭小贴士

1,萝卜和芹菜含水量都比较高,最好都焯水。去掉多余的水,也同时去一去味道,​好包也更好吃。

2,白萝卜也可以换成红皮辣萝卜或者绿皮的水萝卜。

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