最近天气特别热，早上也不想早起做早餐了。我很多时候都是提前将早餐备好，比如包点馄饨，蒸点包子，擀几张饼放冰箱，早上起来简单加工一下就可以吃。省时省事，早上很轻松。

如果想吃点肉，可以头一天晚上炖一锅牛肉，早上煮点面条或者米粉，每人一碗，好吃又管饱。很多朋友跟着我买了米粉，大家可以试试这个牛肉米粉，口感爽滑筋道，汤鲜味美，比面条好吃。​

西红柿牛肉米粉

【食材】牛肉、米粉、西红柿、青菜、番茄酱、盐、冰糖、老抽、生抽、五香粉、料酒

【具体做法】

1，牛肉洗净，切小块。我这里用的是牛肋条，有肥有瘦，吃起来香也有嚼劲。

2，将切好的牛肉凉水下锅，加点料酒去腥。大火煮开后撇去浮沫，捞出控干水备用。（如果牛肉表面有粘的浮沫，最好再用温水淘洗干净。）

3，炒锅加少许油，放入一些冰糖，先中火将冰糖炒至融化。再转小火将糖液炒成红褐色。

4，接着倒入处理好的牛肉，大火翻炒均匀。

5，倒入西红柿，再加点番茄酱，大火将西红柿炒软。

6，接下来加入开水。我这里为了更快将牛肉炖软烂，所以将其转移到了砂锅里。然后加老抽、生抽、五香粉。五香粉里有姜，我这里就不再放姜片了。

7，扣盖小火炖大约一个半小时，中间记得加盐调味。根据自己喜欢的软烂程度，具体时间自己调整。我这里炖了一个半小时，已经非常软烂了。

8，这个米粉我是头一天晚上泡上的，已经没有硬心了。（平时泡三个小时就可以）

9，开水下入泡好的米粉，煮3分钟左右，煮软了捞出来。再用凉水淘凉，口感更加筋道爽滑。

10，另外再起锅烧一些干净的开水，将煮好的米粉放入锅中，再放些青菜一起煮。

11，青菜和米粉煮熟捞入碗中，再舀两勺炖好的牛肉。

米粉爽滑筋道，汤味鲜香浓郁，真的超级好吃。孩子尤其喜欢~

饭饭小贴士

1，炖牛肉的时候多加点水，汤多一点米粉味道更浓郁。

2，炖牛肉的时候盐可以不用放太多，拌在米粉中后尝一尝味道，如果淡了再单独往碗里加盐。​

大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新。感谢大家的在看和点赞，祝您和您的家人生活愉快！