炎炎夏日，凉拌菜是餐桌上最受欢迎的菜，凉爽开胃解油腻，上桌最先光盘。同时凉拌菜也是做饭人最喜欢做的菜，少开火，少油烟，拌一拌就能端上桌，省时省事少流汗，做饭也变得轻松了。

凉拌菜不仅做起来简单，食材选择也灵活，我平时就是家里有什么菜就放什么。比如像木耳、粉丝、海带丝这些家里常备的干菜，泡上一点，再搭配点其它菜，随便一拌就好吃。今天做的这个凉拌木耳，解油腻还能减脂，很适合夏天吃。

凉拌木耳

【食材】木耳、黄瓜、洋葱、干辣椒、红辣椒、大蒜、白芝麻、盐、生抽、香醋、白糖、味精、香油、香菜

【具体做法】

1，黄瓜洗净，拍裂后切小块。加少许白糖、盐拌匀，腌制十分钟。这样腌过的黄瓜口感会更脆。

2，接下来做凉拌汁。小锅里加油烧热，放入干辣椒、白芝麻炸香。

3，加生抽、香醋、盐、白糖、味精调味，搅拌均匀这个凉拌汁就调好了。万能凉拌汁，拌什么菜都好吃。

4，泡发的木耳摘洗干净，煮熟后捞出，再用凉水淘凉。

5，将煮熟的木耳、腌好的黄瓜倒在一起，再放入洋葱块。倒入凉拌汁，再加点香油、香菜，拌匀就可以了。

酸辣脆爽，清凉开胃，特别解腻的一道凉拌菜，很适合夏天吃。

饭饭小贴士

1，黄瓜凉拌之前先用盐和白糖腌一会，吃起来更入味，也更脆。

2，凉拌汁中各种调味料没有具体比例，喜欢的味道多放，不喜欢的少放就可以。

3，特别喜欢吃辣的朋友可以放些黄泡椒，酸酸辣辣，风味更佳。

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