不知道吃什么,试试这样炖一锅,软烂入味,好吃不腻

柴米添饭饭 2024-08-12 16:22:58

前段时间给大家推荐了一款梅干菜,也分享了一些吃法。梅干菜除了蒸包子、烙饼,用来做蒸菜或者炖菜也都非常好吃。而且做法都简单。

这次分享的梅干菜烧肉,我家做了好几次了。软烂入味,鲜香四溢,拌米饭超美味。爱吃肉的朋友可以试试哈~

梅干菜烧肉

【食材】五花肉、梅干菜、八角、香葱、冰糖、盐、老抽、生抽​

【具体做法】

1,五花肉洗净,切片。厚薄随意,​薄点炖熟的快。

2,炒锅不需要放油,放入切好的五花肉,中小火煸炒出多余的油脂。​再把多余的油盛出来。

3,​加一个八角、老抽、生抽、几个冰糖。最好再放几个姜片,我这里没有就没放。中火炒出香味。

4,另外锅里加少许油、冰糖,炒成红褐色的液体,再加热水搅匀炒成糖色。​

5,将糖色倒进肉里,再加没过肉的开水,扣盖小火炖半个小时左右。​

6,梅干菜加热水浸泡20分钟。​

7,泡好之后用清水淘洗干净​,再攥干水。

8,将梅干菜放入肉锅里,扣盖再炖半个小时。​

9,肉和梅干菜都炖至软烂了,加少许盐、味精、葱段调味即可。​

这样炖的肉软烂入味,梅干菜吸收了五花肉的油脂,吃起来特别香。​菜肉搭配,吃起来也不腻。拌米饭、配馒头都好吃。

饭饭小贴士

1,梅干菜是有咸味的,生抽和老抽也是咸的,所以最后调味的时候尝一下味道酌量加盐,不要咸了。

2,​加糖色主要是为了肉的颜色更好看,懒得炒也可以不加,基本上不影响味道。

大家好呀,我是饭饭!喜欢厨房,喜欢做饭,用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况,每天都会更新。感谢大家的在看和点赞,祝您和您的家人生活愉快!

0 阅读:0