我和我女儿都很喜欢吃米粉,所以隔几天就会煮一次。我喜欢吃酸菜的,酸酸辣辣的很开胃。但是小孩口味淡,她更喜欢吃番茄味的。所以我俩在家的时候,煮的最多的就是这个番茄肉沫米粉。
两个人吃饭,煮一锅米粉也就省了炒菜了。特别是早餐吃,搭配一碗米糊,再煎个鸡蛋,好做又好吃。
番茄肉沫米粉
【食材】米粉、番茄、猪肉、番茄酱、盐、生抽、香油
【具体做法】
1,米粉开水下锅,中小火先煮5分钟。然后关火,盖上锅盖再泡5分钟。泡至软滑筋道,完全没有硬心就可以了。
2,煮好的米粉用凉水淘凉,这样再煮就不会糊汤了,吃起来也更筋道。
3,炒锅加少许油,放入肉末(猪肉、牛肉都可以),大火炒至变色。
4,加点生抽,炒出酱油的香味。
5,接着放入番茄炒出汤汁,我这里又加了一些番茄酱,炒出来味道更浓郁。如果你能买到那种味道很浓的番茄,也可以不用放番茄酱。
6,接下来加水煮开。再把煮熟的米粉放进来,大火再煮开。然后加盐、鸡精或者味精,再来点香油,调好味道就可以了。
这样煮的米粉爽滑又筋道,汤味浓郁,好吃还不会油腻。我女儿最喜欢的口味。
根据自己的喜欢,还可以放些葱花、香菜、香醋啥的。
饭饭小贴士
1,如果是早餐吃,为了节约早上的时间,米粉可以头一天晚上睡前用凉水浸泡上。早上直接下锅煮就好,可以省很多时间。
2,这个番茄肉沫米粉做成辣的或者不辣的都好吃。
大家好呀,我是饭饭!喜欢厨房,喜欢做饭,用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况,每天都会更新。感谢大家的在看和点赞,祝您和您的家人生活愉快!