扬州是个好地方。扬州是个典雅古朴的江南水乡，这里自然风光秀美，文化底蕴深厚，英雄名人辈出，历来经济富足，美食名吃众多，有“世界美食之都”之美誉。下面，就为大家介绍10个扬州特色小吃，看看你吃过几个？

不是所有的炒饭都叫扬州炒饭。扬州炒饭是扬州最出名的小吃之一，看似简单，实则需要很多技巧，以灿米、笨鸡蛋、火腿、虾仁、黄瓜、香菇、豌豆等为主料，在炒制过程中加入鸡汤提鲜，逐渐将水分炒干。做好的扬州炒饭粒粒分明，香味浓郁，油而不腻，非常惊艳！

三丁包是扬州早茶的人气面点之一，以其皮薄馅大、鲜香可口而著称。三丁包的馅是灵魂，以肥嫩的母鸡肉、肥瘦相间的五花肉、新鲜的竹笋为主料，经过切丁、调馅、包制、蒸煮等工序制作而成，吃上一口唇齿留香，还衍生出了五丁包，更加鲜美多汁。

灌汤包是扬州的传统名点，以其独特的制作工艺和鲜美的汤汁闻名遐迩。灌汤包做法非常考究，以烫面制作包子皮，以新鲜的猪肉调馅，在馅里打入鲜美的骨汤，再放入凝固的猪皮冻，大火蒸制而成。蒸好的灌汤包，造型美观，皮薄汁浓，鲜美可口。

黄桥烧饼是泰州市黄桥镇的特产，曾经黄桥镇是扬州市管辖，黄桥烧饼也称为扬州市的著名小吃，遍布大街小巷，家喻户晓。黄桥烧饼的馅料有很多种，常见的有肉馅、豆沙馅、芝麻馅，包好馅料的烧饼，再裹满了芝麻，经过烤制，小巧玲珑，金黄诱人，外酥里软。

翡翠烧麦，与千层油糕并称为“扬州双绝”，用菠菜汁活成的面团，擀成薄片，构成其翠绿的外表，再包入软糯的糯米馅或者肉馅、菜馅，蒸好后如石榴般精美清新，皮薄馅大，吃上一口，那饱满鲜美的馅料更是惊艳，真是一次味觉、视觉的双重享受，让人食欲大振。

虾籽馄饨是吃扬州早茶的必点单品，汤底鲜美醇厚，馄饨皮薄馅嫩，让人回味无穷。虾籽馄饨的做法非常严格，汤底要用文火慢炖的高汤，再加入猪油和酱油调成红汤，馄饨馅中还要加入虾籽，煮好之后，香味浓郁，吃到虾籽时更是幸福满满！

千层油糕是扬州的特色糕点之一，以其层次分明、香甜软糯的特点，深受当地人青睐。千层油糕的做法非常复杂，面团要和的软硬适中，配上猪油丁、白糖，反复擀皮、对折，这是分层的关键，再撒上青红丝点缀，最后大火蒸制而成，暄软可口，吃上一次，便让人难忘。

盐水鹅是淮扬菜中的代表名菜，历史悠久，是扬州人下馆子、招待朋友的必备名吃，下饭又下酒。盐水鹅，以当地优质鹅种为主料，先处理干净，再腌制入味，最后放入陈年老汤中卤制而成。成品，色泽浅黄油亮，肉质软烂，咸淡适中，肥而不腻。

烫干丝是扬州的传统小吃之一，看似平平无奇，却深受当地人欢迎，下馆子吃早茶必点。扬州烫干丝与泰州烫干丝做法不同，以白豆腐干为主料，先切片，再切丝，放入锅中烫软，再配上虾米、姜丝，淋入料汁即可，吃起来鲜美细腻，非常清爽。

高邮咸鸭蛋是扬州高邮市的特产，早在南北朝时期就小有名气，如今更是远销省内外，口碑颇高。高邮水域面积广阔，适合养殖高邮麻鸭，用高邮麻鸭蛋制作成的咸鸭蛋，黄油多而沙，蛋白薄而嫩，香味浓郁，口感独特，非常好吃。

以上10种名吃只是扬州美食的冰山一角，还有很多美食值得一试，您觉得哪种最好吃呢？

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