一、准备食材

首先，我们需要准备以下食材来制作这道美味的麻辣鸡翅：

鸡翅：适量，根据个人需求来决定，一般6-8个鸡翅就能满足一顿美餐。

葱姜蒜：各适量，用于腌制和炒制，增添香味。

花椒：一小把，用来增添麻味，根据个人口味来调整。

干辣椒：适量，根据个人口味来决定，可以用剪刀剪成小段。

此外，还需要准备以下调味料：

生抽：两勺，用于腌制鸡翅，增添咸鲜味。

料酒：一勺，用于腌制鸡翅，去腥增香。

老抽：一勺，用于腌制鸡翅，增添色泽。

蚝油：一勺，用于腌制鸡翅，增添鲜味。

淀粉：一勺，用于腌制鸡翅，使口感更加嫩滑。

白芝麻：适量，用于最后撒在鸡翅上，增添香气。

二、腌制鸡翅

切割鸡翅：将鸡翅对半切开，这样更容易入味，也更容易炸熟。

腌制调料：在切好的鸡翅中加入姜片，然后加入两勺生抽、一勺料酒、一勺老抽、一勺蚝油和一勺淀粉。用手充分抓匀，让鸡翅充分吸收调料的味道。

腌制时间：将腌制好的鸡翅放在一边，静置20分钟，让调料充分渗透到鸡翅中。

三、炸制鸡翅

热油：在锅中加入适量的油，烧热至五成热。

下锅炸制：将腌制好的鸡翅逐个放入锅中，用中火炸制。炸至鸡翅表面金黄酥脆时，捞出沥干油分。

四、炒制麻辣鸡翅

炒香调料：在锅中留少许油，加入花椒和干辣椒段，用小火慢慢炒出香味。注意火候不要太大，以免炒糊。

倒入鸡翅：将炸好的鸡翅倒入锅中，用铲子翻炒均匀，让鸡翅充分吸收花椒和干辣椒的香味。

调味出锅：根据个人口味加入适量的盐调味，然后撒入适量的白芝麻和葱段，再次翻炒均匀后即可出锅装盘。

五、享用美味

一盘外酥里嫩、麻辣鲜香的麻辣鸡翅就做好了！看着金黄酥脆的鸡翅，闻着扑鼻的麻辣香味，是不是已经迫不及待想要尝一口了呢？这道麻辣鸡翅不仅口感绝佳，而且做法也相对简单，非常适合家庭制作。无论是作为正餐还是作为小吃，都是绝佳的选择。

最后，我要说的是，这道麻辣鸡翅真的是太好吃了！我自己每次做都会忍不住吃好多块。如果你也是鸡翅的忠实粉丝，那就一定要试试这个做法。相信你一定会被它的美味所惊艳到的！快去试试吧！

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