江蟹生和带鱼饭-温州美食介绍

温州是经济发达的地方，城市现代化挺高。附近有个雁荡山，随便看看还行。温州还有一大段海岸线，小岛，海鲜资源丰富。

温州城里也有一堆本地特色小吃。

守英猪脏粉，以猪血猪肠为主。猪肠用香料卤过的，只是没上颜色而已，香型和福建那里差不多。品质也挺好，属于有弹性也嚼的碎那种。桌上还有猪脏粉专用黄豆酱，这个基本就是酱油味道了，可以加一点，汤偏咸一点。味道还行。

炊饭，就是糯米饭。南方真是到哪里吃早饭都少不了糯米饭。三姐妹炊饭主要配方是油条碎，还有一点点咸菜和肉沫。相对比较干，微油，微淡。咸蛋浆倒是很不错，加了蛋花的豆浆。豆浆味和蛋味在一点点酱油味的协调下融合的挺好。里面还有不少肉沫，味道咸淡正好。个人感觉豆浆好评。绝大多数咸豆浆都只有酱油味，它的亮点是咸豆浆里豆香味挺突出。

长人馄饨因创始人个子高起名，算老字号了。馄饨看起来还是挺好看。汤里还有蛋皮丝，咸虾。馅走的是沙县风格，肉都打成泥，里面掺了点面粉。个人感觉鲜味差了一点，总体来说和沙县馄饨没啥大区别。

矮人松糕，也是老字号。以创始人个子矮得名吧。想买个咸甜口味的，似乎搞错了，给了我个甜的。它是用大米为主磨粉做的糕，放了猪油等，味道还不错。属于江南特色的糕点了，没吃过的可以试试。做的很标准。没有吃到有肉的还是挺遗憾。它这里糕是一批批蒸的，实际能买到的品种并没有那么多。

鱼丸鱼饼也是温州特产。步行街这里有家陈辉老店。鱼饼味道好一点，有点像鱼味的午餐肉，也没什么腥气。鱼饼里应该是拌了点猪油，蘸点醋味道还行。鱼丸是条状的，太淡了，所以面粉感就比较重。估计还是淡水鱼做的，有一点点鱼腥味，用了很多姜味去压的。总之这种含淀粉的食物少有能够很出彩的。想体验一下的可以试试。

这个家牛杂粉在温州挺火，就卖一个品种，其他就是熟食另卖了。牛杂粉是牛肉和牛肚为主，稍稍有点牛筋。味道是咸鲜口，没加什么调味料，可以说比较单一，也能说原汁原味。牛肉等品质挺好，量也够多。

又是饼！福建浙江交接的地方，古时候可能是种麦子的地方吧，到处都有饼。饼有好几种。薄饼比较甜，梅干菜味的。入口还行，但饼很多地方都有点焦，带了苦味。没有烤的很仔细。厚的就是所谓麦饼。馅料看着肉多菜多，但不知道为啥，感觉菜和肉的香味有点淡。整体一般。

温州的排挡饭店都叫饭摊。温州海鲜名物是江蟹生，其实就是生腌梭子蟹。潮汕福建地区吃蟹如买彩票，不知是好是差。浙江梭子蟹肥，质量就挺有保证。蟹的肉超多，入口蟹味浓郁微甜。生腌蟹没吃过的人有个误区，总以为有蟹黄就是好。其实生蟹的风味还是要靠蟹肉。

调料比较重口，糖盐辣椒胡椒酱油调配的汁，挺特别。比起潮汕那种满是生大蒜的，个人觉得还是这个类型调料比较能接受一点，整体超赞。另外还点了一个家烧杂鱼，豆腐鱼蛏子都挺新鲜。虾仁去了壳，鲜味淡了，小黄鱼还行。整体风味不错的，海鲜一网打尽。温州市区这里海鲜价格实惠，比起象山等海边地区是便宜不少。

带鱼饭，应该是温州海边哪个海岛的美食，算是一个地方特色。是能够比肩莆田黄瓜鱼饭的品种。曾经吃过一次，念念不忘。温州市区卖带鱼饭倒是很少，这次是到了雁荡山的镇上吃的。

用的是带鱼碎肉，油炸的挺透，肉粒偏小，吃起来不是很过瘾。不过这炒饭做得真是好，非常标准，不滴油，粒粒分明，口感也好。总之比较遗憾，带鱼肉少了点，只有那么几口有鱼有饭还不错。感觉这个还是得去海岛边再探寻。另外点了一个酱爆鱿鱼。似乎用了点川味豆瓣辣酱，有点鱼香肉丝的风格。用茭白和鱿鱼替代了肉丝和辣椒。茭白和鱿鱼都天生鲜甜，这个口味倒很不错，超好评。

温州的小吃感觉亮点不多，但海鲜真是做的挺不错。江蟹生是重中之重。带鱼饭是没找到对地方，值得再去探索。

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