夏天快要到啦，天气越来越热，开胃的菜品就显得特别重要，当然开胃的小零食也很不错哦，所以今天笋笋又来给小吃货们推荐点开胃的棒棒糖。

今天这款棒棒糖，用了大量的新鲜草莓，还添加了些酸甜可口的树莓和蓝莓，纯天然无添加，和之前做的山楂棒棒糖相比膳食纤维更多，吃起来酸甜开胃，不论是大人小孩都会非常喜欢。自己做的也更放心，再也不用花钱买，在家就能实现棒棒糖自由啦。

草莓450g、蓝莓100g、树莓100g

冰糖200g、糯米粉30g、柠檬汁一勺

草莓、蓝莓、树莓放入盆中，加面粉浸泡10分钟，吸附表面的杂质。

再冲洗干净用盐浸泡10分钟，完全去除残留。

将草莓、蓝莓、树莓放入电饭煲中，加入冰糖或白糖，糖渍2小时以上。

有时间的可以稍微翻拌一下，让糖和水果的糖渍反应更彻底。

糖渍过程水果分子和糖会起反应，糖融化，水果出汁水。

电饭煲开煮饭功能直接煮，水果即可煮的很软烂。

煮好以后倒入料理机中打碎。

不用打的很碎，有些果肉颗粒口感更好，喜欢口感细腻些可以过筛一次。

倒入不粘锅中。

加入糯米粉翻拌均匀。

开小火熬煮，全程不停搅拌慢慢翻炒。

待锅中沸腾起泡泡。

加入柠檬汁。

柠檬汁可以起到防腐作用，也更容易起胶。

继续搅拌。

炒的过程最好戴上手套，果汁会溅出，小心烫伤。

继续炒，可以感觉到果泥炒起来渐渐有阻力。

果泥颜色也会发生变化。

一直炒到果泥可以缓慢滴落且有纹路的时候，这个状态就是果酱啦。

炒到果泥出现明显纹路，铲起来可以挂在铲子上基本不滴落，这个状态叫做挂旗，可以做果丹皮。

继续炒，颜色变得越来越酱红。

但是看起来很透亮，这说明胶质被熬出来了。

继续炒，炒到铲子上都是果泥，很难掉下去，这个状态不仅可以做果丹皮还能做山楂糕。

颜色越来越深，阻力越来越大。

熬煮的时间增加，可以看到有颗粒的水果籽，这是草莓和树莓的籽。

炒到能够抱团，就可以做棒棒糖了。

关火，利用锅的余温继续翻炒，炒到锅凉了为止。

可以放入棒棒糖模具中塑型。

没有模具可以放入方形的碗中，趁热塑型成方形，等待冷却，可以放入冰箱冷藏减少塑型时间。

放入模具里的完全冷却凝固直接脱模即可，没有模具的用刀切成小块。

插上纸棒就可以吃啦。

想要保存的更久，可以放入烤箱烘烤，或将脱模的棒棒糖直接风干至表面干透即可。

烤箱90度热风模式烘烤3-4小时，表面会变得干透，这样吃起来口感更好，保存时间也长一些。

如果做的时候就打算放入烤箱烘烤，可以在烘烤1小时后再插入纸棒，因为刚刚塑型好的糖块遇到手温还是会有些许融化，很容易把糖块弄变形，烘烤后插入纸棒不那么粘手也不会弄脏纸棒。

风干后的棒棒糖颜色更加深一些，外表也更加硬一些。

这款莓果棒棒糖，不是传统的有硬脆感的，吃起来很软糯，含在嘴里可以感觉到水果果肉化开。

草莓和树莓含有籽，做出的棒棒糖，看起来很有颗粒感，吃起来口感也更丰富，不仅味道好，还可以预防宝宝便秘。

咬一口，酸甜软糯又开胃。

还可以加入山楂，开胃效果更好，也更加酸甜。

不同的水果，做出的棒棒糖颜色也不同，但是味道都很好。

做好的棒棒糖，包装好就和卖的一样啦。

随吃随取，很方便。

打包好送给亲朋好友也很有排面呦~

自制莓果棒棒糖，纯天然无添加，果香浓郁，软糯酸甜，老少皆宜。

图文：呵呵笋

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