“夏天一碗绿豆汤，解毒去暑赛仙方。”

夏季天气炎热，空气湿度又大，在这样湿热交替的环境中，人很容易出现不想吃东西、困乏无力等问题，这个时候来上碗清爽的绿豆汤可谓是一种享受。

但大家知道么，绿豆身上蕴含的能量可不止于此，用好了还能降肝火、清肠胃、润肺滋阴，好处多多!

1 降肝火

随着气温的升高，我们的身体仿佛变成了一个小火炉。那些肝火偏旺的人呢，就像是在火炉中又添了柴火，火焰蹿得更高：头痛、头胀、面色发红、目赤干涩、胸胁灼痛、咽干口苦、睡眠不安......

绿豆味甘、寒，尤擅清热解毒。它能够直达肝经，把热毒和湿毒一扫而空。且绿豆中含有丰富的维生素E、类黄酮和球蛋白等，可提升血清脂蛋白酶的活性，这些对于增强肝脏的代谢功能都是非常有益处的。

2 清肠胃

绿豆中含有丰富的膳食纤维，包括不可溶性膳食纤维和少量的可溶性膳食纤维。它们不仅能促进肠道蠕动，还能吸收水分，增加粪便的体积，使大便变得柔软，更容易排出。像一些朋友肠道蠕动慢，平时动不动就便秘，就可以适量多食用一些绿豆。

3 润肺滋阴

绿豆中含有大量的植物蛋白质和维生素、矿物质（如钾、镁、铁、锌等）以及多种氨基酸，可以保护肺部细胞，减缓肺部老化的速度。

与甘草、百合等搭配，还能够润肺止咳、滋阴生津！像一些朋友总感觉嗓子干、燥咳，那绿豆对您来说还真是一个好东西！

绿豆虽好，但性偏凉，如果您脾胃虚寒（经常四肢冰凉且乏力、易拉肚子）、体质偏凉、或者身体抱恙，正在吃中药，那还是尽量不吃。

接下来就给大家介绍2个绿豆的绝佳食用法。

01绿豆薏米粥

功效：

清热祛湿

做法：

将绿豆和薏米提前浸泡，然后加入适量清水熬煮，煮至绿豆和薏米烂熟，粥浓稠时加入适量的冰糖调味即可。

薏米性凉，味甘、淡，入脾、胃、肺经，有利水渗湿、健脾止泻、除痹止痛、清热排脓的良好功效，二者搭配清热祛湿的效果还是不错的。

如果说您还存在气血亏虚、食欲不振的问题还可以搭配上健脾益气、补血养血的红枣一同煮制。

02金银花绿豆粥

功效：

祛肝火，解热毒

做法：

1. 准备绿豆70克、金银花10克、大米100克。

2. 绿豆洗净浸泡2小时，金银花洗净；先用水煮金银花，用小火慢煎20分钟后，去渣。

3.下入大米、绿豆，用旺火沸煮成稀粥即可。

金银花甘寒清泄，清解疏散。既善清解热毒，又善疏散风热。二者搭配可祛肝火、解热毒。但金银花和绿豆都偏寒，脾胃虚寒及气虚疮疡脓清者慎服。