陡坡山旱地鱼鳞坑台阶式覆盖栽培苹果技术

基金项目：2024 年通渭县科技计划项目资助。

沈前伟等

通渭县位于黄土高原丘陵沟壑区北纬 35°，东部陇川镇毗邻静宁县，种植苹果地域优势明显，自 20世纪 80 年代中期开始培育苹果产业，经 40 年的发展壮大，目前苹果种植面积超过 3.6 万亩，由于区位优势明显，陇川苹果种植效益高，取得了很好的经济效益，农民人均果品年收入 6800 元。通渭县在苹果种植取得显著经济收入的同时，也积累了丰富的种植经验，特别在山旱地种植方面形成了较独特的方式，值得普及推广。

1 通渭县陡坡山旱地种植苹果的背景

自 2020 年《中华人民共和国基本农田保护条例（修订案）》 （以下简称《条例》）颁布、实行基本农田保护政策以来，我国苹果产业形势发展发生了较大的变化，按照《条例》要求，基本农田上禁止发展林果业，苹果的无序扩张受到了限制，在农田上种植的苹果树要逐渐有序退出，以确保基本农田用于种植粮食作物，保证粮食安全供给。但在通渭苹果种植效益远远高于种粮收入，群众务果积极性较高，苹果种植面积呈现抑而不止现象，群众自发扩种苹果已呈常态。为了有效地解决苹果产业发展用地和农田保护的矛盾，保持苹果种植面积稳定，促进产业可持续发展，通渭县坚持引导苹果上山的发展战略，积极开发利用陡坡山旱地建园，破解产业发展困局。

通渭地形较独特，以连绵起伏山地为主，在相邻山脉中间有狭长的沟谷川道，山地占 85%以上，川地不足 15%，80%以上的山地在 20 世纪 60 年代至 80年代进行了平田整地，整修成了内低外高的梯田，但仍有近 10 万亩陡坡地，坡度较大，整修梯田难度大，仍保持陡坡状态。由于通渭苹果种植效益好，在苹果产业的发展过程中，在有些人多地少的地方，群众在陡坡山地挖鱼鳞坑台阶式覆盖种植苹果树，取得了不菲的收益，为陡坡地的高效利用树立了样板。在基本农田保护新形势下，通渭苹果产业发展的空间在山，希望在山，优势在山，出路在山，利用陡坡地种植苹果成为必然（图 1）。

图1 通渭山旱地苹果园

陡坡地由于坡度较大，下雨时雨水顺坡流淌，将土壤表层冲刷掉，而表层土壤熟化较好，养分含量高，因此造成陡坡地水土流失严重，陡坡地土壤水分含量低，土壤瘠薄，生产能力低下，种植作物生长量小，产量低，利用价值低，加之耕作不便，大多荒芜。

陡坡地利用时应以水土保持为突破口，水土保持最有效的措施是整修梯田，但陡坡地整修梯田工程量大，费用高，目前农村以户为经营单位无力进行，通渭县群众在陡坡山旱地利用时采用因陋就简，顺势挖坑、鱼鳞摆布、台阶种植、逐年改造、平整扩穴、地膜覆盖，提高土壤蓄水保肥能力的方法，取得了较理想的效果。

2 陡坡山旱地鱼鳞坑台阶式覆盖种植苹果的好处

2.1 陡坡山旱地鱼鳞坑台阶式改造投资可控，便于实施

陡坡地整修梯田，一次性投资过大，群众无能为力，但分年度进行，可缓解投资压力，便于操作。通渭县在陡坡山旱地种植苹果后，每年结合秋施基肥，逐步放穴，扩大树盘，在扩大树盘时，有意识地将高处的土向低处移动，保持扩大的树盘外高内低，这样降雨后，树盘就可拦截陡坡流下的水土，起到保肥保水作用，改善苹果树的生长条件，有利于苹果树旺盛生长。一般整修树盘时不能操之过急，应稳步推进，每年整修树盘的范围与树冠扩大范围相当即可。扩穴时注意保留表熟土，可将表土堆于一边，将下部的生土运到低处填垫，将熟土平摊树盘内还原，这样可保持根系生长区土壤相对肥沃，有利树体健壮生长。一般经连续 4~5 年扩穴，树盘半径 1.2~1.5 米，就可很好地保证苹果优质生产。一个树盘改造需工6~8 个，分年度实施，每年的投资较少。

2.2 陡坡山旱地鱼鳞坑台阶式覆盖种植的苹果品质优良

陡坡山旱地通风透光条件良好，所栽植的苹果树错落有致，光合利用率高，加之山地海拔高，紫外线充足，温度低，土壤水分含量相对较高，昼夜温差大，所产的苹果表光好，含糖量高，硬度大，果形高桩，品质优良（图 2）。

图2 陡坡山旱地台阶式地膜覆盖种植的水红秦冠幼树结果状

2.3 山地苹果产量稳定

近年来厄尔尼诺引发的暖冬春寒气候反常现象频繁发生，给苹果产业的发展造成了极大的威胁，局地苹果减产甚至绝收现象频频发生，但山地海拔高，气温低，花期迟，受晚霜危害相对较经，产量较稳定。

2.4 山地苹果种植效益好

近年来山地苹果产量稳定，果实品质好，受到客商和消费者欢迎，销售价格高，销得快，一般情况下同等级别的富士较川区每千克销售价格高 1.5~2.0 元，正常年份，一般在山区苹果收购结束后，才开始收购川区的，山地苹果亩收益大多在 2 万~3万元。

3 陡坡山旱地鱼鳞坑台阶式覆盖种植苹果的技术要点

3.1 选择优良品种

陡坡山旱地生产中最大的限制因素是缺肥少水，通渭县陡坡山旱地种植苹果主要选择根系发达、耐瘠薄、抗旱性强的山定子、楸子做根砧，在其上嫁接烟富 8、烟富 10、众成富士、响富、水红秦冠等长势旺、结果能力强、抗衰老的优良品种，栽植后树体生长旺盛，寿命长，生产效益好。如种植烟富 6 号、成纪 1 号短枝型品种，选择山定子、楸子做砧木，在生产中严格控制结果量，防止树势衰弱现象的出现，以利于产量稳定，所结果实品质优良。

3.2 适当稀植

陡坡山旱地种植苹果的优势是通风透光性好，在生产中应充分发挥这一优势，烟富 8 号、烟富 10号、众成富士、响富、水红秦冠等乔化大冠品种，一般按照 4 米×5 米的株行距，每亩种植 33 株；烟富 6号、成纪 1 号短枝型品种按照 3 米×5 米的株行距，每亩种植 45 株，在苹果栽植时原则上宁稀勿密，以利于生产优质果。

3.3 整好鱼鳞坑

坚持采用分年实施、生土搬家、熟土还原、去高垫低、逐渐扩大、内低外高的方法整修鱼鳞坑状树盘，提高蓄水保肥能力，克服干旱对苹果生产的不利影响。

3.4 合理施肥

陡坡山旱地水土冲刷流失严重，土壤有机质含量低，氮磷钾及中微量元素严重不足，土壤瘠薄，生产能力低下，在陡坡山旱地栽植苹果树后，要将增肥土壤作为首要任务来抓，每年在秋季 9—10 月，采用有机肥和化学肥料配合施用的方法，大量补充土壤养分，结合整修鱼鳞坑，根据树冠大小、结果能力高低的不同，在树冠外缘滴水线下，株施商品有机肥10~30 千克，氮磷钾三元平衡型复合肥 1.5~3 千克。在春夏秋三季，在降水少、干旱严重时，交替施用氨基酸、鱼蛋白、化学水溶肥，进行肥水同补，促进树体健壮生长，提高结实能力。

3.5 黑膜覆盖

陡坡山旱地地表面积大，土壤水分散失严重，土壤水分含量低，严重影响所栽苹果树生长结果。通渭县在陡坡山旱地种植苹果时采用黑膜覆盖的方法，控制土壤水分的蒸发损失。一般用黑色地膜将鱼鳞坑坑面和坑壁全覆盖，一方面阻止土壤水分蒸发；另一方面在降雨时，坑壁上覆盖的地膜可起到集雨作用，将雨水收集到鱼鳞坑中，可增加苹果树根系分布区土壤容量，有利于促进树体旺盛生长（图 3）。

图3 苹果鱼鳞坑状台阶式地膜覆盖栽培

3.6 合理修剪

陡坡山旱地种植苹果大多采用主干形整形，进入盛果期后树形向开心形过渡。在生产中要严格控制树体中大枝的数量，采用小枝化管理方法，严格控制亩枝量在 5 万~6 万条，减少树体水分蒸发损失，将有限的水分用于果实生长，增大果个，提高产量。

3.7 适量结果

多年来的生产经验表明，在通渭县陡坡山旱地亩产量控制在 2000~2500 千克，可稳定产量，保持树体旺盛生长，所结果实品质好，生产效益高。如果留果过多，易诱发大小年结果现象，产量不稳定，会削弱树势，所结果实间也会相互竞争营养，果个膨大受限，果个小，品质低劣，不利于生产效益提高。