厨房是制作美味佳肴的圣地，也是吃货们的天堂，但同样也是各种细菌的藏身之所，一不留神就容易被其感染。

布鲁氏杆菌就是厨房中最常见的细菌之一，它寄生在猪、牛、羊等家畜体内，传播性强且致病率高。如果不小心被感染，很容易就会造成脑膜炎、心肌炎、胸膜炎等病症，严重时甚至会持续高热直至休克。

在日常生活中，一个毫不在意的小动作就有可能招致布鲁氏杆菌。那么，究竟是什么原因会导致人体感染上这种可怕的病菌？

大多数人在将肉类食物买回家后，为了快速省事，都会在水龙头下直接清洗。实际上，当你不知道买回的是带有布鲁菌的肉，又在清洗肉时给流理台上溅起一片水花，这时候布鲁菌就会随着水花飞向厨房各个角落。

偏偏布鲁菌的生存能力十分顽强，不管是在空气中还是水里，都能应对自如，如果你没有及时清理厨房，就很容易被细菌感染。

肉类食物中难免会携带布鲁菌，比如人们经常吃的羊肉卷和牛肉卷，为了肉质鲜嫩的口感，大多数人经常只烫几十秒就将肉卷捞出，殊不知这种行为正让“祸从口入”。

在吃火锅或者其他需要涮肉的食物时，最好能将肉类食物烫熟再吃。布鲁菌在高温100度的情况下，也能顽强存活3分钟。

食品安全重于泰山，为了自己和家人的健康，对于肉类食物千万不能马虎。在清洗鲜肉时，最好先将肉在水里浸泡一会儿，再戴上手套清洗，注意水流一定不能过大。

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