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这天早上，黄女士和自己的老母亲吵起来了，原因很简单，她发现自己特意买回来给老人补身体的肉、海鲜都放臭了。
“人老了就该少吃肉！”
面对女儿的质问，黄母却有自己的道理，她表示自己很多朋友现在都已经转向吃素食，这样身体负担更小。
“你有没有搞错，年龄大了身体虚，整天只吃素，身体怎么补充营养啊！”
黄女士很是头疼，而这样的争论正发生在许多家庭，随着素食健康主义的流行，越来越多的人选择远离动物性食物，追求健康、环保的生活方式。
然而，长期吃素的饮食模式是否真的对健康有益？
爱吃素or爱吃肉，谁更长寿？如今，随着健康养身观念的普及，许多中老年人开始尝试素食生活，这样的情况一般分为两种。
一是吃鸡蛋牛奶的“蛋奶素”，一种则是完全不吃任何“荤食”的纯素食。
我们主要谈极端吃素会带来的营养失衡问题。
2024年6月，武汉某医院就接诊了一对夫妻，两人都存在严重贫血和营养不良的情况。
“看不清东西，手麻脚麻，出冷汗......”
这位54岁的刘女士提起一周前的自己还心有余悸，一旁的丈夫也是面色苍白。
原来，因为刘女士3年前确诊了糖尿病，她便开始吃素食生活，偶尔才会吃一些“锅边素”。
为了健康和方便考虑，丈夫便也跟着妻子开始吃素，偶尔吃一些全麦面包和无糖饮料补充能量。
这样的生活一过就是3年，直到2个月前，夫妻两人都出现了明显的下肢无力情况，心慌、手抖等症状更是频繁发生。
感觉身体出现问题的他们前往医院检查，结果一查发现，两人都已经贫血，营养不良。
“这个年代，还把自己弄到营养不良，实在是好笑。”
丈夫得知病因，再也不愿继续吃素，经过医生的建议，他和妻子立马调整了食谱，很快就出现了好转。
无独有偶，这样的案例还有很多，住在衡阳的龙先生就因为长期吃素，引起了精神异常。
56岁的龙先生从5年前开始戒酒吃素，到后面已经只能吃萝卜白菜等蔬菜，但凡菜品里有一点肉味，就会恶心想吐。
这样的极端饮食不仅对他的身体造成影响，还无形中造成了精神上的问题。
今年6月开始，他经常自言自语，情绪低落，总听见有人骂自己，经过医生诊断，他的身体缺乏维生素B12，四肢多发性神经元性损害，已经出现精神障碍。
而之所以如此，除了他曾有多年饮酒史，最重要的就是极端素食导致了营养不良。
相比之下，爱吃肉的中老年人，则更容易做到营养均衡，身体健康。
2025年，在一档综艺节目中，70岁的刘晓庆状态让许多网友都大呼羡慕。
身穿泳衣的她还能在泳池中毫不费力的游上几个来回，比起其他年轻人，体力也毫不逊色。
在提起自己的饮食时，她直接表明：“我好多朋友吃素都去世了，一定要多吃肉！”
一旁的蔡明也是连连点头，认为年龄大了，要营养均衡，多吃肉，身体才会更好。
这个说法在网上也引起了不少讨论，那么，吃肉和吃素，到底哪个更有利于健康？
答案已经很明显：中老年人不要长期吃素，定期摄入肉食更有利于健康！
这些真实案例都证明了，即便是患有疾病，也不能完全不吃肉食，均衡饮食，选择合适食物，一样能控制病情，保持身体健康。
吃素食可以成为一种健康的生活方式，但要讲究方法，不能过于极端，要注意品种多样，合理搭配。
长期吃素对身体的影响尽管素食饮食有一些健康益处，但如果不加以科学搭配，长期坚持素食也可能对身体产生不利影响，尤其是对心理健康的影响较为显著。
1. 蛋白质和氨基酸缺乏
蛋白质是人体各项生理活动所需的重要营养素，素食者如果不充分补充植物性蛋白，可能会面临蛋白质摄入不足的问题。
植物蛋白的氨基酸种类和含量通常低于动物蛋白，某些必需氨基酸如赖氨酸、蛋氨酸等可能难以满足日常需求。缺乏蛋白质会导致免疫力下降、肌肉萎缩以及组织修复能力减弱。
2.维生素B12缺乏
维生素B12主要存在于动物性食品中，而大多数植物性食品不含此维生素。
长期缺乏维生素B12可能引发贫血、神经损伤和认知功能下降等问题。研究表明，B12缺乏与抑郁症、焦虑症等心理问题的发生有一定关系。
3.铁的吸收问题
素食者的铁源主要来自植物性食物中的非血红素铁，然而，非血红素铁的吸收率较低，并且容易受到膳食中其他成分（如钙、磷酸盐等）的干扰。
长期摄入不足或吸收不良的铁可能导致缺铁性贫血，表现为疲劳、体力不支等症状。
除了身体上的影响，长期吃素还可能导致抑郁风险的增加，这与多个因素密切相关。
营养不足是导致抑郁症的一个重要因素，维生素B12、铁和Omega-3脂肪酸等营养成分的缺乏，直接影响大脑的功能，进而导致情绪的波动和抑郁症的发生。
而且长期素食者如果未能合理搭配膳食，可能会导致血糖水平的不稳定，缺乏足够的优质碳水化合物和蛋白质的素食饮食可能导致血糖波动，进而引发情绪波动。
稳定的血糖水平对于维持良好的情绪至关重要，血糖的波动可能导致焦虑、易怒等情绪症状，进而增加抑郁的风险。
除此之外，素食者还会面临与他人饮食习惯不一致的社交压力，孤立和不合群的感觉可能会增加抑郁症的发生风险。
总结长期吃素虽然在一定程度上有助于降低心血管疾病和肥胖等健康风险，但其带来的营养缺乏和心理健康问题同样不可忽视。
缺乏营养素的素食者，容易陷入抑郁症等心理健康问题的困境，因此，在追求健康生活方式时，必须科学搭配饮食，确保充足的营养摄入，以避免因营养不良而带来的身体和心理健康风险。
在科学指导下，以合理的膳食搭配为基础，才能真正实现健康的饮食目标。
我们要时刻关注身体和心理的整体健康，做到营养平衡，避免潜在的健康隐患。
信息来源爱吃肉VS爱吃素，哪个更健康？关键得把握这一点 光明网
爱吃肉和爱吃素的人，哪个更健康？今天说清楚了！系列之一 双台子区人民政府
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