今天分享一道鸡蛋酱拌菠菜的家常做法，爽口开胃，简单又好吃，下饭特别香。
·锅中放入800毫升的水烧开，放入2克盐、2克植物油。
·把300克菠菜下入锅中，先放杆儿，先把杆儿烫30秒钟。
·时间到，然后把叶子也一起放里边，叶子放里边儿烧开煮30秒钟就可以啦。
·捞出来，放入凉开水中泡凉。菠菜泡凉，捞出来，把水挤干。
·把菠菜稍微切一下，切短一点，抖散装盘。
·锅中放入20克油烧热，放入50克鸡蛋液，快速滑散炒熟。
·鸡蛋炒熟开小火，放入1克盐、3克蚝油、2克老抽、10克生抽、2克白糖，放入20克清水，开大一点的火烧开。
·可以了，关火，把做好的鸡蛋酱和菠菜放一起，搅拌一下就可以开吃了。
鸡蛋酱拌菠菜就制作完成。这是一道做法简单爽口解腻的开胃菜。
