今天分享一道炝拌土豆丝的做法，爽口开胃，简单又好吃，超级下饭。
·锅中放入800毫升的水烧开，放入2克盐、1克植物油，把200克土豆切成丝倒入锅中，同时再放入40克胡萝卜丝，大火烧开煮2分钟。
·把土豆丝和胡萝卜丝焯一下水，时间到，土豆丝焯水2分钟捞出来。
·把土豆丝放入提前准备好的凉开水中泡凉，土豆丝泡一分钟基本上凉透了，捞出来把水控干。
·把沥干水分的土豆丝放入大碗中，放入2克蒜末、1克的干辣椒丝，浇入20克热油，把干辣椒和蒜末香味激发出来，盖上盖子捂20秒钟。
·放入2克盐、2克味精、2克白糖、10克白醋、10克香菜段，喜欢辣的再来5克辣椒油，抓拌均匀，搅拌均匀，然后装盘。
炝拌土豆丝就制作完成。这是一道口感脆爽，味道香辣，特别开胃好吃的土豆丝做法。
