提到黄曲霉素，可能有些人对它不熟悉，但其实这是一种较强的生物致癌剂，现如今已经被世卫组织定义为1级致癌物。

有关的研究数据发现，这种物质的毒性大约是砒霜的68倍之多，如果经常吃，势必会对身体器官造成损伤。

可是生活中很多人没有重视远离黄曲霉毒素，不知不觉中已经摄入体内，尤其是下文中提到的这几种食物，其中就含有黄曲霉素，如果你家也有，赶紧扔掉吧。

1.发苦的坚果

随着收入水平的提高，现如今大家在买东西时并不太注重价格，有时候为了方便反而还会买很多在家里囤着。

可是却忽视了食物有一定的保质期，尤其是坚果类的食物，如果存放了很长一段时间再吃，其中就会有一股苦味，而苦味的产生也代表着食物内部发生了霉变，甚至产生了黄曲霉素。

因为黄曲霉素是一种无味无色的化合物，它很容易隐藏在食物当中，摄入一毫克黄曲霉素就有可能造成肝癌。所以提醒各位，如果家里还有这些食物，别再继续给孩子吃了，同时在选购的过程中，一定要控制好量。

2.自榨花生油

花生是常见的食物之一，其中富含高蛋白，适量的食用的确能够起到预防疾病的效果。同时花生中的脂肪含量高，所以有些家庭便会拿花生去炸花生油，但大家并没有着重的观察花生是否有发霉的迹象。

3.发霉的玉米，大豆

米制品和豆制品是很多人喜欢吃的食物，但是这类食品中淀粉含量比较高。一旦没有储存好，便会出现发霉的问题，而黄曲霉毒素恰恰喜欢藏在淀粉含量高的食物当中，由此一来，如果还继续食用，同样会对身体造成伤害。

4.长时间存放的米饭

蒸米饭是大部分人都喜欢吃的主食，但有些人在蒸米饭时往往控制不好量，于是便会有增多的情况，这时候为了不浪费粮食，大家会选择把米饭放在冰箱里。可大家有所不知，哪怕食物被做熟，一旦长时间存放，其中也容易产生黄曲霉素。

5.劣质芝麻酱

有关的调查显示，某些商家为了降低制作的成本，有时候甚至会选用变质的芝麻做原材料，而变质的食物里面含有大量的黄曲霉毒素。因此，为了防患于未然，购买食物时，一定要选择正规厂家所生产出来的。

总而言之，通过上文内容了解，我们已经知道了黄曲霉素是致癌性非常强的物质，哪怕摄入很少一部分都会给身体造成严重的损伤。