随着四月脚步的悄然临近，近日，不少地方都迎来了降雨。对于在农村种田的乡亲们而言，一旦下雨田间有了积水，便意味着犁田工作的开始。需将田地翻犁一遍，让水浸泡泥巴，如此在后续插秧时，泥巴才会更为松软，便于操作。
在农村进行犁田劳作时，不知大家是否留意到，田埂边上已然冒出了许多野草。尽管它们目前长得还不算太高，但在这些野草之中，有一种在嫩绿之际，是能够当作野菜食用的。尤其是在往昔饥荒岁月，它可是人们赖以生存的救命菜，农村里六十岁以上的老人，大多都品尝过，对其印象极为深刻。
本期，就带大家一同深入认识这种农村田埂上极为常见的野草，瞧瞧它的模样，探寻它所具备的价值与作用。
大家瞧，就是这种野草，是不是感觉似曾相识呢？你认识它吗？可知道这种植物的名字？
此植物学名为马兰，乍一听，是不是有点像人的名字？实则不然，这是它作为植物的学名。它隶属于菊科马兰属，是多年生草本植物。在农村的路边、田埂之上、菜园地边缘以及灌丛之中，都能找得到马兰的身影。
马兰在我国分布极为广泛，众多省区均有其野生踪迹。像四川、云南、贵州、陕西、河南、湖北、湖南、江西、广东、广西、福建、台湾、浙江、安徽、江苏、山东等省份，乃至辽宁南部，都能看到野生马兰的生长。它还有着泥鳅菜、田边菊、路边菊等别称。朋友们，在你们的家乡，它又被唤作什么名字呢？在小吴的家乡，人们习惯称它为马兰头。
马兰头属菊科马兰属多年生草本。其地下根有匍匐状与直立状之分，茎干直立，最高可达 70 厘米，上部带有短毛，有时上部和下部还会分枝。花期时，基部的叶子会枯萎，茎部的叶子呈倒披针形至软状矩圆形，呈现羽状分裂，顶部尖锐或稍钝。
这种农村常见的马兰头，在过去的救荒年代，堪称美味野菜，且营养价值颇高。在春天，马兰头刚冒出的嫩芽，采摘回来洗净后，既可以用来炒制，也能够凉拌，还能放入火锅中涮煮。在一些城市的菜市场，有人专门采摘马兰头拿去售卖，深受大众喜爱。不知你是否品尝过呢？
在农村，农民们犁田时，看到嫩绿的马兰头，常常会忍不住采摘一些带回家炒制食用，堪称农民春耕劳作时最为美味的食材之一。要是一次性吃不完，还可将其制成包子馅或者饺子馅，同样营养丰富。
马兰头这种植物，除了能当作野菜食用，在农村，一些熟知植物知识的人，还会把它采摘回去当作药材。别看它看似普通，采药人却将其视为珍贵的野生草药，会把连着地下根的马兰头采挖回去，晒干后留存备用。马兰头全草皆可入药。俗称“痔疮草”，有痔疮的朋友们一定要认识它。
中医认为，马兰性凉味辛，归肝、胃、大肠经，以全草或根入药，具有清热解毒、利湿、利尿、止血、散结消肿等功效，可用于治疗急性咽喉炎、牙周炎、结膜炎、创伤出血、黄疸、痔疮、痈肿等多种症状。
朋友们，想不到吧，农村田埂上这种常见的马兰植物，不仅能作为野菜果腹，更重要的是有着诸多药用价值。通过本期的介绍，相信你对马兰头有了全新的认识，下次再见到它，可别再把它当作普通杂草了。
