谷雨为暮春时节中的一个节气，与立夏节气相临，它的来临是送春迎夏的标志。与春天的前几个节气相比，谷雨节气当中的气候变化更加复杂且明显，此时的天气更偏向于初夏，气温越来越高了，很多地区迎来30度左右的天气，同时降雨也明显多了，无论南北，都能够感受到谷雨节气带来的湿润。

谷雨是春夏之交的一个节气，此时既要为春天收尾，也要为入夏做准备。所以这段时间要格外重视身体上的保养，尤其是饮食，一菜一饭都直接影响到我们的身体状况，在谷雨节日里更加不能马虎。俗话说“谷雨吃3宝，不往医院跑”，下面就来跟大家分享适合谷雨节气食用的3种食物，一粮，一菜，一肉，祛湿，降火，强免疫，应季而食很受益。

第1宝：红豆

红豆属于粗粮家族中的豆类，其有着“心之谷”的称号，而谷雨后也就进入迎夏的阶段，顺应时节要养心，多吃些红豆有帮助。同时谷雨后气候潮湿，红豆有助于健脾除湿，安心除烦，所以从这个时节可以吃起来了，煮汤煮粥，或是做成杂粮豆包，一次多做些，能吃好久，很方便。

推荐吃法：杂粮红豆包

1、首先来处理红豆，将其洗净之后，放到电饭锅中，水量在1.2倍左右，煮熟后，放气，打开盖子，继续加热，放一些红糖进去，用木铲搅动，直到红豆沙形成团状为止。

2、玉米面，白面各一半，再搭配一些燕麦片，三者混合匀，也可以换其他的粗粮组合。

3、调好的酵母水淋到里边拌匀，继续加温水，将杂粮混合物揉成团，并发酵为原体积的2倍。

4、通过反复按揉的方式把面团里边的二氧化碳揉出去，分成小剂子并逐一擀薄。

5、在面片中加点红豆馅包起来揉圆，收口放到下边，在蒸锅中要注意二次发酵起来，开大火蒸十五分钟就可以了。

第2宝：莴笋

莴笋属于古老的宝藏蔬菜，在这个季节进入大量上市的阶段。莴笋中富含膳食纤维，莴笋素，叶酸，胡萝卜素，以及钾，钙，磷等成分，有助于清热去火，除湿排毒，安心助眠，润泽皮肤等。而且其口感清爽，吃着特别的开胃。

推荐吃法：素炒莴笋丝

1、半根莴笋削掉外皮，将其切成细丝的形状。同时再搭配一小根胡萝卜，去皮洗净之后也切成细丝的形状。

2、抓一些黑木耳先泡软，之后将其搓洗干净，剪掉根部的同时，剪成细条的形状。

3、提前调个料汁，生抽，蚝油，醋，淀粉，胡椒粉，糖，盐视情况而定，混合均匀。

4、起锅烧油，加点蒜片炒香，先放胡萝卜丝进去，其要炒软后才好吃，接着倒入莴笋丝，与其进一步炒匀。

5、接着倒入黑木耳进去，淋入调好的料汁，继续炒一分钟左右，所有的食材都挂上料汁并入味，立即就关火出锅。

第3宝：鲈鱼

春末夏初，鱼肉进入最为鲜美的时刻，而鱼肉也是非常适合这个季节的。其鲜美细腻，便于消化，同时其富含蛋白质，维生素A，以及钙，铁，锌，硒等成分，有助于补充营养，增强免疫力等。鲈鱼刺少腥味淡，尤其适合老人和小孩。

推荐吃法：红烧鲈鱼块

1、一条一斤左右的鲈鱼，从里到外都清理干净，内脏，血水等都去掉，表面的黏液最好加点面粉搓一搓，这样也可以更加彻底地去掉腥味。将其剪成小块，加葱姜生抽料酒拌匀腌十分钟。

2、将鱼块挑出来，葱姜以及料汁留下，在鱼块中扑一些淀粉，在表面形成薄薄的淀粉浆。

3、起锅烧油，一定要等锅里的油热到冒烟的状态，将鱼块一一放进去，煎到表面定型焦黄时夹出来。

4、把腌制的料汁以及葱姜都放进去，淋入一碗水，补一点糖，一点醋，将水煮沸。

5、把鱼块放到里边，用开盖大火焖的方式，直到锅里的汤汁收干，撒些葱花即可出锅。

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