4月19日谷雨,再忙别忘:吃3菜,饮1汤,尝1果,应季而食精神迎夏

小茉莉美食记 2024-04-16 07:02:33

人们总是说春光短暂已逝,尤其是进入暮春时节,每天都有看不完的童话般的风景,以及尝尽的各种春鲜嫩芽,享受春日美好的时光总是一晃而过。不知不觉也就进入了春天的尾声,谷雨节气的来临也为春天的结束开启了倒计时模式,再过十几天,便是初夏了。

无论什么季节,我们的生活都离不开吃,而在季节变换之际,吃什么更加重要,这直接影响到我们能否顺利适应复杂多变的环境。进入谷雨节气,要牢牢遵循应季而食的原则,多吃些这个时节应季的蔬菜,水果,才能让自己轻轻松松地过渡到夏天。

4月19日谷雨,再忙别忘:吃3菜,饮1汤,尝1果,应季而食精神迎夏。下面就一起来看看具体是哪些食物吧,这段时间不妨多给家人吃一些。

吃3菜

第1菜:香椿

俗话说“雨前香椿嫩如丝”,作为一种古老的食物,谷雨前后流行着吃香椿的习俗,此时为其最嫩最香最美味的时刻。然而这种天然之珍的赏味期是偏短的,过了谷雨不出几日便老了。所以从现在开始,爱吃香椿的不妨抓紧多吃几次。

推荐吃法:香椿拌鸡蛋

1、在买香椿的时候尽量选择颜色为红的,这样的香味更浓,口感更嫩。将其放到盆中,先用盐水泡十分钟,再换水洗两三遍。

2、在锅中加入宽水煮沸,将香椿倒进去,煮到变色时捞起控水。

3、另外准备一盆凉水,将其放进去,并且换水2次,使其快速降温,恢复脆嫩的口感。

4、把香椿从冷水中捞起控干,切碎。另外准备几个鸡蛋煮熟并剥出。

5、将香椿芽放到碗里,继续将鸡蛋切碎放进去,调一点生抽,盐,香油,搅拌均匀即可。

第2菜:茭白

这是个品尝春菜的时节,茭白也抢先上市了。其作为水生植物,带着天然的鲜甜味,而且其富含维生素B群,维E,钾,铁,磷等元素,有助于清热除湿,缓解疲劳,润泽皮肤等,从现在开始,可以经常给家人吃起来了。

推荐吃法:凉拌茭白

1、准备两根茭白,将外壳剥干净,然后切成均匀的细丝形状。

2、起锅烧水,水宽一些,将其倒进去,煮到断生的状态后捞起,并放到凉水中降温。

3、将凉透的茭白丝捞出装到盘中,加入葱丝和红椒丝,淋一点生抽,醋,糖,盐,接着烧点热油泼到上边,拌匀就完成了。

第3菜:蒜苔

随着4月的来临,今年的新蒜苔也陆续上市了,这是非常适合这个季节的蔬菜,其富含大蒜素,硫化物,糖类,纤维素等,有助于杀菌消炎,预防感冒,保护肝脏等。这个时节的蒜苔非常嫩,嚼起来还带着淡淡的鲜甜味,简单一炒就是一道下饭菜。

推荐吃法:蒜苔肉沫豆腐

1、一把蒜苔掰掉顶部,根部切掉一公分左右,洗干净之后,切成小段。

2、准备一点猪肉,瘦中带些肥的,绞成馅状,也可以切成小丁。

3、起锅烧热,待到油温升高之后,把肉馅放进去,快炒几下,撒些葱花,烹入生抽和蚝油,将香味炒出来。

4、在锅里加一碗热水煮沸,将豆腐倒进去,调些盐,胡椒粉,焖五分钟,接着把蒜苔倒进去,继续焖一两分钟,蒜苔熟透后关火。

饮1汤

谷雨时节,天气越来越热了,已经俨然有种初夏的感觉,人们难免出汗流失水分。同时这个季节里雨水多,湿度大,容易产生湿气,多喝些汤汤水水,也有助于清热除湿。在煮汤的时候,我们可以搭配些有助于“祛湿”的蔬菜,如玉米,莲藕,冬瓜,苦瓜,菌类,萝卜等,经常喝一些,身体更加轻松舒适。

推荐食谱:玉米杂蔬汤

1、准备一根胡萝卜,处理干净后切滚刀块。另外清洗几朵新鲜的香菇,掰成小块。

2、一小段莲藕刮皮洗净后切大片状,在盐水中泡一泡。

3、鲜玉米一根,冲干净后,剁成大块。

4、将所有的食材放到锅中,加饮用水烧开,由于香菇的存在可能会有浮沫出现,将其撇出即可,之后转小火炖一个四十分钟到一个小时,补点盐,香菜,葱花即可。

尝1果:桑葚

每种水果都有与之相对于的上市季节,而此时最为应季的莫过于桑葚了。桑葚是我国土生土长的水果,被誉为“民间圣果”。其富含花青素,亚油酸,维C,维A,维E,以及铁,钙,锌,硒等离子,有助于补血养气,润肤乌发,保护心脏,延缓衰老等。

桑葚虽然好吃,但生长期间容易滋生细菌,生虫,因此在清洗时要格外仔细,先用盐水泡十分钟,再以淀粉加食用碱的组合浸泡,之后多次冲洗干净为止。在清洗时要轻,以免碰伤果皮,污染内部,影响口感。

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评论列表
  • 2024-04-16 10:02

    到谷雨时分,香椿早老了,都不是芽而成树叶了,还吃什么香椿!

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